三大營養素:蛋白質篇

三大營養素:碳水化合物(醣類)篇

 

 

                         

---三大營養素占人體組織比例是, 蛋白質18%、油脂15%、碳水化合物2%,---

*************壞油除了餿水油之外,還有氫化油、氧化油、發霉的油、化學溶劑萃取的油。*****************

----------(礦物質要靠油幫助吸收的)---------- 可以幫助排便,油刺激膽、膽汁刺激腸道,


嚴浩秘方集(摘錄)~

食用植物油的製取一般有兩種方法:物理壓榨法和化學浸出法。壓榨法是傳統的榨油法,有冷壓和熱壓兩種。化學浸出法是用化工原理提出油脂,這種油叫「精煉」,英文叫Refined。化學浸出法榨油工藝,英文叫Chemical Leaching Method,優點是出油率高。以花生榨油為例,出油率可達46至50%,傳統壓榨式只有35%左右。精煉法為企業降低成本,但會產生兩種物質:1,鉛汞殘留。2,反式脂肪酸。這些物質都致癌,鉛汞在身體中極難排出。

以菜籽油為例:先將菜籽壓成碎薄片→泡在六號輕汽油中,使油脂溶解→

 

布緯博士作為世界頂尖的油脂和脂肪專家,是她第一個從研究中證實:癌症是人們長期服用精煉油的結果。                Meridian

 

布緯博士說癌症和各種慢性病、皮膚病為甚麼會出現嗎?博士開宗明義挑明了一個最重要的原因:從市場買到的商業食用油含化學物質,以致我們的細胞永遠無法吸收優良蛋白質,更惡心的是,提煉這些食用油的物質竟然是一種叫6號汽油的化學東西,這種化學提煉油被取了一個堂而皇之的名字,叫「精煉油」

亞麻籽油和初榨橄欖油則絕對只可以冷吃。

 

 

  楊定一博士的著作《真原醫》中說得最清楚:建議每個成年人每天攝入好的植物油3至4湯羹左右。

大麻籽油  

3:1 是世界衛生組織建議最理想的 ω-6 及 ω-3 比例。

唯一含有維生素 D 的植物

 


http://blog.shishikeke.com.tw/?p=5493

少油、少蛋白質的飲食,導致化學失衡,我和腦袋終於被憂鬱擊垮了. . . 慢慢驗證Sara說的油跟蛋白質才能穩定血糖的理論。

某天跟朋友抱怨這個(嗜甜食)壞習慣的時候,朋友說”吃大蒜丸吧,可以降低吃糖欲望”。嚐試之後,非常見效!現在,可以學著把甜點當成餐後享受

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u6211u7684u98f2u98dfu8a18u9304/christine-%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e8%a8%98%e9%8c%84

因為之前長其缺乏蛋白質, 所以改變飲食的初期, 胖了. 

依 Sara 的部落格文章說明, 應該是身體在修復.

之後, 體重就上上下下, 恢復反應也是每隔一段日子就發生一次.

腰圍是明顯的小了一大圈. . .  . . .

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u6211u7684u98f2u98dfu8a18u9304/%e6%88%91%e7%9a%84%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e9%80%a0%e6%88%90%e6%88%91%e7%9a%ae%e8%86%9a%e9%81%8e%e6%95%8f%ef%bc%8c%e8%aa%b0%e4%be%86%e6%95%91%e6%95%91%e6%88%91%ef%bc%9f

原來均衡攝取脂肪酸是這麼一回事,自從我開始平衡血糖的時候,從沒想

過多方面的食用每一種油脂才是身體所需要的,我都一直專注在怎樣吃這一

餐才不會讓血糖快速上升,吃興的時候一直注意每餐都要有油有肉還有蔬

菜,卻沒仔細觀察那些油會不斷地讓身體發炎,使身體處於過度發炎反應;

那些油是幫助身體消炎,使身體不會長期發炎或消炎,

 

 


 

 

http://www.hairway.org/show.aspx?id=738&cid=0&page=14

蛋白質會跟其他物質結合,形成特殊分子,例如,糖蛋白、脂蛋白和金屬蛋白等。糖蛋白是最近10年一個很熱的話題,近18年來有4個諾貝爾獎的得獎都與糖蛋白有關。所以我稍微解釋一下什麼是糖蛋白,以及它的重要性。. . . . . .

 

-------脂蛋白

是一個複雜的結構,它的任務是運輸脂肪。

脂蛋白裡面含有不同比例的蛋白質、脂質、三酸甘油酯、膽固醇、膽固醇脂和磷脂質。由於蛋白質的密度比較高,脂質的密度比較低,所以含蛋白質較多的脂蛋白就稱為高密度脂蛋白,簡稱HDL(highdensitylipoprotein),由於HDL會將脂質把膽固醇從末梢組織攜帶回肝臟代謝掉,所以HDL又稱為好的脂蛋白。在高密度脂蛋白中所含的膽固醇,就稱之為高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),俗稱好膽固醇。同理,含蛋白質較低的脂蛋白就稱為低密度脂蛋白,簡稱LDL,它的功能是把膽固醇從肝臟帶到組織,與動脈硬化有關,所以俗稱壞的脂蛋白。在它裡面所含的就是低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),俗稱壞膽固醇。抽血可測定總膽固醇(簡稱TC),與HDL-C的含量。TC除以HDL-C若大於5,則罹患心血管疾病的危險較高,若低於3,則較沒有危險。
  
  

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=53

碳水化合物的東西就是大部分分子由糖組成的食物。而澱粉,就是用glycosidic bonds把這些糖分子結合起來的。是不是愈聽愈糊塗了? 反正碳水化合物和澱粉,消化過後都會變成血糖,所以吃的時候都應平衡著油脂和蛋白質一起吃。米、麵、根莖類、豆類等食物,都屬澱粉類食物。

 

 

(自然醫學營養治療師)賴宇凡的飲食革命

加州「聽世界」網路華語電臺- 「聽節目」-「健康」(網上收聽)

http://wjsf.us/release/%e8%b3%b4%e5%ae%87%e5%87%a1%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%b8%ab-%e6%85%a2%e6%80%a7%e7%97%85%e7%af%87/

 

三大營養素, 蛋白質、  油脂 、碳水化合物

 

「飲食與慢性病」---挑戰" 飲食金字塔 "

1.慢性病原因之一血糖失衡

2.慢性病原因之二脂肪酸失衡

3.慢性病原因之三脫水

4.慢性病原因之四礦物質失衡

5.慢性病原因之五消化系統停擺

 

---身體不是倉庫,不是等妳各種營養元素都到齊了才運作,而是「即時運作」的系統,要餐餐都平衡(有油、有蛋白質、有蔬菜),還要注意喝水足夠。

一餐當中,單吃肉(不均衡)、單吃水果(含糖量高→震盪血糖)、單吃蔬菜(不均衡而且菜也是碳水化合物),都不是好方法,各種食物搭配著吃比較好

 

 

食食課課教室 第二集:美好的油脂

http://www.youtube.com/watch?v=c5n6wCHgqdI 

 大家要「加油」! ------------------------------------------------------------------------

飽足感是靠膽汁調控的,油要吃得夠,膽汁分泌足,才會有飽足感

Sara老師特別強調許多礦物質的吸收很仰賴油脂。成份只寫植物油,多半是大豆油或葵花油,這些油都經過精製去味脫水等加工步驟,吃了不好; 

 

飲食中的油不夠,礦物質就不好吸收利用,補再多鐵,大量的鐵強迫性的進來,只能補一時補不了永遠,這樣反而會讓身體一直要排除無法吸收的鐵,要小心喔。 

 

我也是油鹽最在意,再來是骨頭,

我們長期演化過程中,已經很會處理食物短缺的情況。可是,我們並不會處理食物過剩和食物組合錯誤的情況。 

 

不管你經濟能力如何,把一個關守好,那就是保住你孩子的腎上腺,我預言,只要進入職場時孩子還有健康的腎上腺,他們就有無比的競爭力。讓他們吃得精(不一定要多哦)、睡得好、多動多曬太陽(免費的哦),腎上腺就一定健康

腎上腺是我們的生命線,它的疲倦所形成的種種問題,真的是很嚴重。早上起來能夠迎接新的一天,精神飽滿的面對,就是要它支持,才有可能做到。耳呜跟甲狀腺的健康息息相關。腎上腺調整了,再往下游走,就自然會調整 到甲狀腺了。

 


 

揭示食用油與脂肪的六個真相

 

 

http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002350.html

 

1. 飽和脂肪對大腦健康非常重要,然而奶油、椰子油、豬油和其他類型的飽和脂肪都不斷被指責會導致動脈阻塞。人體大腦有很大比例是由飽和脂肪和膽固醇組成,這表示大腦功能運作需要飽和脂肪,即便是對大腦健康有益的ω-3脂肪酸也需要飽和脂肪來幫助吸收;骨頭也需要飽和脂肪將鈣質與其他礦物質運輸到全身。

2. 大多數植物油並不健康,反而容易引起全身性炎症,像是大豆油、芥花油、葵花籽油、玉米油等都被吹捧成取代飽和脂肪的健康選擇,事實上這類脂肪含有ω-6脂肪酸,攝取過多時可能導致慢性疼痛和疾病。

3. 許多油被高溫烹煮後會變得腐臭,包括普遍認為最健康的橄欖油也是如此。橄欖油本身屬於低煙點的油類,若加熱超過攝氏190度甚至可能產生毒性。其他也屬低煙點的還有澳洲堅果油和亞麻籽油等,多數未精製油都是如此。

4. 芥花油是一種油菜籽油,在提煉油的過程中會產生有害的副產品,即反式脂肪酸。動物試驗證明攝取油菜籽油可能導致維生素E缺乏症。

5. 包括芥花油、大豆油、玉米油、棉花籽油等往往是基因改造產品,會造成器官損傷、消化問題和癌症。所以慎選非基改油脂來源,像是澳洲堅果油、芝麻油、南瓜籽、核桃、杏仁、胡桃、亞麻籽、酪梨和椰子油等會更好。

6. 許多聲稱是「冷壓」的食用油,其實在製作過程中已被加熱過或添加了像是己烷 (hexane) 的有毒化學溶劑。專家表示真正的好油應該是從有機種子和堅果低溫壓榨而來的,真正的非變性油在製造過程中也會避免接觸光、氧和熱,通常會呈現固態並以深色玻璃瓶裝乘,再標上「未精製」。在購買時應確認製程與來源。
 

 


 

 

油對身體的重要性   陳俊旭醫師(文)          

http://hk.epochtimes.com/7/6/5/45831.htm

---人體三大營養素之一
油脂對我們人體的重要性,可概分為以下幾點:
第一,它是人體三大巨量營養素(Macronutrients)之一。我們的身體,是由三大巨量營養素(澱粉、脂肪、蛋白質)以及許多微量營養素(各種礦物質和維生素)所組成,而油脂就是三大巨量營養素之一。從生理學的角度來看,脂肪是人體重要的能量來源,1公克的脂肪可產生9大卡的熱量,而1公克的澱粉或蛋白質,則只能產生4大卡的熱量,所以脂肪用來燃燒的話非常足夠,體力會很充沛,所以吃低油飲食很容易肚子餓就是這個緣故。

第二,油脂具有絕佳的保護作用。例如我們的皮膚有皮脂腺,平時不斷分泌油脂,佈滿全身皮膚表面,不但可以使表皮防水、使皮膚保持濕潤,而且可以協助表皮抵抗光線、細菌與化學物質的侵襲。我們身體內很多的內臟器官,外部也都包覆著一層脂肪,保護器官免於受到撞擊。

有助神經系統和細胞穩定
大家都知道,所有電線的結構,都是由塑膠外膜包裹著裏面的金屬線,不管電線有多長,電子訊號就是靠金屬線傳送到遠方。由於被不導電的塑膠外膜包覆著,因此電子訊號不會外洩,如果塑膠外膜破損,就會發生短路或電線走火的危險。我們身體內負責傳遞訊息的神經,它的構造和電線非常類似,都是由絕緣體包裹著裏面的導電物,以防短路。而神經細胞的構造也很類似,每個神經細胞有一條很長的突出物,叫做「軸突」(Axon),神經訊號就是藉由軸突,把訊號從一個神經細胞傳送到另一個細胞。神經細胞雖然非常微小,但軸突最長卻可達一公尺多,例如坐骨神經的細胞本體位於腰椎,但軸突可一路通到腳底。

軸突這麼長,就是靠著外圍包著一種特殊細胞,來達到絕緣的效果,否則訊號會與其它軸突互相干擾。這一種特殊細胞叫做「許旺細胞」 (Schwann  Cells),它為了要達到最好的絕緣效果,會捲成一層一層的蛋白質層與脂肪層包覆在軸突的外面。從外觀來看,神經軸突的構造真的很像電線,功能也非常類似。所以,如果體內缺乏脂肪或飲食中的油脂成分不良,這許旺細胞的絕緣效果就會大打折扣,引起神經系統不穩定的現象,常見的症狀包括急躁、焦慮、憂鬱、情緒不穩、動作不協調、注意力不集中、自律神經失調等等。我們的思想、情緒和肢體動作,其實都是靠神經訊號的傳遞,神經細胞與神經細胞之間的訊息傳遞,必須精確而且穩定,不容許有短路的現象發生,否則就會出現各種問題。

由此可知,脂肪的攝取很重要。吃了好油,心情會比較放鬆,會有無憂無慮的感覺。我在臨床上,看過不少輕微的憂鬱症患者,經過調整飲食後,症狀改善很多。我的美國同事,用特殊氨基酸與油脂的療法來調解精神疾病,例如精神分裂症、躁鬱症、強迫症等等,都有不錯的輔助效果,原理就在於穩定神經系統。因此,「病從口入」這句話,不只適用於生理疾病,包括心理與精神疾病也都適用。



此外,油脂對細胞膜的穩定也是非常重要的。人體內有60兆個細胞,幾乎每個細胞的細胞膜都是雙層結構(Lipid Bilayer),這是由兩層「磷脂質」(Phospholipid)所構成,磷脂質的一端是磷質,另一端是脂質。所以籠統來說,細胞膜有一半以上的成分是脂肪,而這些脂肪都是從食物中攝取而來的。如果食物的油脂不好的話(例如氫化油與氧化油),就容易讓細胞膜變得不穩定。此外,油脂若氧化,就會形成較多的自由基,在體內到處亂竄,讓細胞膜受損或破洞,細胞膜的功能就會變得異常,體內發炎也比較容易失控。許多慢性病都與細胞膜不穩定有關,例如皮膚過敏、鼻子過敏、氣喘、腸胃過敏、類風濕性關節炎、癌症、內分泌失調、視網膜病變等等。



幫助脂溶性維生素攝取
第三,油脂可以維持體溫。油有絕緣的效果,所以瘦的人,皮下脂肪比較薄,比較怕冷;豐腴的人,皮下脂肪厚,比較不怕冷,這是很容易理解的道理。當然,怕不怕冷與血液循環好壞與基礎代謝率高低也有關係,臨床上考慮的會比較複雜。
第四,很多營養素也要靠油脂來運送。例如維他命A、D、E、K都是油溶性的,必須溶在油裏面,才會被消化與吸收。換句話說,我們是透過吃油來攝取維他命A、 D、E、K的。所以,油吃太少的人,或是為了減肥,猛吃甲殼素吸附身體過多油脂的人,我會要求他們注意一下體內的脂溶性維他命A、D、E、K是否缺乏,有必要時需適量補充。


 

 

然醫學博士 陳俊旭 醫師(文)&(網上收聽)

http://www.vow99.org/index.php?option=com_k2&view=item&id=273:121208-皮膚如何抗老化-二&Itemid=56


自由基理論的發展

---第一代自由基理論:西元1956年,Denham Harman, PhD, MD

老化是細胞中的DNA受到自由基傷害所造成。需要抗氧化劑去中和自由基,蔬果中有許多人體無法自行合成的抗氧化物,例如:胡蘿蔔素、維生素C、生物類黃酮等,平時可多(生)食蔬果以補充足夠的抗氧化劑。
(註:生食要註意食物安全問題- 新鮮、清潔)

另外,人體也會自行合成SOD、谷胱甘肽、CoQ10、硫辛酸等抗氧化物。


---第二代自由基理論:西元1978年, Imre Nagi, MD
細胞具有再生能力,老化是自由基破壞細胞膜所造成,非細胞中DNA損害。

★細胞膜的重要性★
細胞膜位於細胞最外層,是保護細胞的構造。細胞營養輸入與廢物代謝是透過細胞膜控制其進出,若受到破壞,會無法確實控管進出細胞的物質,進而引起細胞營養不足、細胞廢物無法排除、細胞中礦物質濃度失衡等,造成細胞受損無法有效率的工作。

---第三代自由基理論---
體內的水溶性與脂溶性抗氧化劑會互相合作,一起去除自由基。

老化:破壞>建設
身體破壞大於建設時,就會造成身體老化。

抗氧化劑之介紹

抗氧化劑:硫辛酸
硫辛酸可以還原維生素E、SOD、谷胱甘肽等抗氧化劑,其除了同時為水溶性與脂溶性的抗氧化物外,還能促進粒線體快速產生能量,甚至避免糖化反應出現。

抗氧化劑:維生素C
具有幫助膠原蛋白合成、強化肌腱與韌帶、幫助肉鹼形成等功能。肉鹼是脂肪燃燒產生能量中不可或缺的成分,維生素C足夠時會加速肉鹼形成,進而有效率的產生能量,這也是補充維生素C會使精神變好的原因


氣的分子形態
當硫辛酸、維生素C等足夠時,身體就會氣很足,氣足可讓細胞維持正常運作。
★睡眠足夠的情況下,營養素才能確實的發揮功效。★

 

自然醫學營養治療師賴宇凡(文)

http://blog.shishikeke.com.tw/?p=2083

 

長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用:
大量的鈣會讓鎂流失,大量的維生素C會造成過量的鐵無法排除,

礦物質與維生素既合作也對抗,吃營養豐富的全面性食物最好。

三大營養素占人體組織比例是 蛋白質18%、油脂15%、碳水化合物2%,

油脂(脂肪酸)是細胞膜的重要成分,排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸,缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。

人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的,排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸,缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。 

 

---長期攝取單一礦物質與單一維生素一定會有副作用,
例如:大量(單一)的鈣會讓鎂流失,大量(單一)的維生素C會造成過量的鐵無法排除,
礦物質與維生素既合作也對抗,吃營養豐富的全面性食物最好。


三大營養素占人體組織比例是, 蛋白質18%、油脂15%、碳水化合物2%,
★油脂(脂肪酸)是細胞膜的重要成分,排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸,
缺乏油脂或油脂品質不良則排毒功能變差.

 

 

http://www.vow99.org/index.php?option=com_k2&view=item&id=120:好油與壞油一覽表&Itemid=58

---什麼是壞油呢?


第一,氧化過的油。

油只要經過高溫氧化之後,就會產生自由基與致癌物。氧化的油,可能是大家最了解的壞油,但卻不是最嚴重的,因為吃大量蔬果與適度運動可以中和它的缺點。下面兩種油就比較麻煩了。



第二,氫化過的油。

***氫化油的氾濫,遠超乎你的想像,是現代人健康的頭號敵人***

植物油在經過氫化的過程中,會產生反式脂肪酸。據統計,美國人早餐常吃的喜瑞爾(Cereal) 裡佔了23%的反式脂肪酸,餅乾含量更高,達37%。市面上許多油炸物都是精製油、氫化油所炸出來的。氫化油的氾濫,遠超乎你的想像,是現代人健康的頭號敵人。



第三,精製過的油。

現代化製油工業,運用高溫、高壓、漂白、除味、去膠質等等方法,把油中的所謂的雜質去掉,而達到精純的目的。如此一來,不但油脂的營養素消失,而且油己變質,與原始風貌大不相同。



第四,用化學溶劑萃取的油。

現代製油工業,用己烷或汽油等化學溶劑,將種子薄片浸泡,因而萃取出種子中的油脂。這種工業己廣泛使用在大豆油、玉米油、菜籽油等沙拉油的製作過程。



第五,含有人工添加物的油。

現代豬油、牛油、奶油的最大壞處不在它的飽和脂肪,也不在花生四烯酸,而在於油裡所含的人工激素、抗生素、殺蟲劑、農藥、化肥。在陸上動物、養殖魚類、家禽類當中,這些問題都很普遍。



第六,含有環境毒素的油。

由於環境污染,戴奧辛、多氯聯苯、DDT、汞、鎘、砷,都有可能囤積在所有的動物油裡面。人類一旦吃下這些油,也等於高密度吃下這些隱形毒素。許多人喜歡補充魚油與海豹油,用意不錯,但須注意油的產地以及是否有重金屬殘留。


---每一種油耐受的溫度不一樣,未精製的葵花油在攝氏一百零七度就開始冒煙變質了,如果拿來炒菜甚至炸排骨,會產生許多毒素。因此,在選用油品之前,必須先了解什麼是『冒煙點』。



每一種油的冒煙點(Smoke Point, 介於熔點與沸點之間)都不盡相同,任何油類只要達到冒煙點以上,就會開始變質,甚至起火燃燒。所以我鼓勵大家不管炒什麼都加一點水來炒,因為水分會將溫度拉低到一百度左右,我把這種加點水來炒的炒法稱之為『水炒』。



(以下請參見原文)
好油與壞油一覽表
各種油脂的冒煙點一覽表

 

        

吃豬油健康嗎? (網上收聽)    自然醫學博士 陳俊旭 醫師(文)

http://www.vow99.org/index.php?option=com_k2&view=item&id=232:120512

豬油的優點


1. 味道獨特:使用豬油烹調的料理味道獨特深受老饕、廚師等大家喜愛。
2. 冒煙點高:約182~190。C,可用來炒菜、煎魚、油炸等。
3. 烹調無油煙:豬油不小心沾附在流理台或抽油煙機上容易清洗擦拭。

4. 保存時間長:豬油在20。C左右呈現為固體,相當耐放。
5. 增加料理的脆度:豬油脂肪分子大,烘焙時可增加脆度,適合用來製作派皮、餅乾。


豬油的歷史

---在十九世紀時,世界上很多國家都在使用豬油,使用豬油的歷史悠久,直到一百年前開始,豬油因膽固醇高、飽和脂肪高達39%而深受始抨擊。

飽和脂肪是否會阻塞血管?豬油如果會阻塞血管,那豬早就被自己的油害死了.


將血抽出放置適溫20。C下,血液中的飽和脂肪會開始凝固,但在體溫37。C下血液並不會凝固,都是呈現液態的(除非手腳嚴重冰冷才有凝固的可能)。另外,膽固醇的好壞是自身合成來決定,並不是吃多膽固醇就會增加體內壞的膽固醇。


古代人都吃豬油仍然是健康長壽


早期台灣、泰國、歐洲等皆是使用豬油,不但體態輕盈也無心血管疾病等問題,直到開始使用沙拉油後,許多慢性疾病(糖尿病、心血管疾病等)開始出現。



豬油真正的缺點:花生四烯酸(AA),AA是二十碳酸,存在陸地上的動物體內。AA至體內會轉為PGE-2而促進身體發炎,故身體易發炎者對於豬油攝取要特別小心。


抵銷豬油中花生四烯酸(AA)對身體的傷害(古代人吃豬油依舊身強體壯的原因)

---在攝取豬油後要補充大量的蔬果(補充其中的抗氧化劑)、充足的睡眠及食用omega-3即可抵銷豬油中AA對身體的傷害。因古代人飲食中有大量蔬果而睡眠也相當充足故可以抵銷豬油的缺點,食用豬油依舊很健康。




工業化豬油(工廠製作)

---在超市中即可買到的豬油,會有豬肥肉來源不明、油脂氫化、漂白、除味、添加防腐劑(BHT)、添加乳化劑等問題。
真正的豬油是需要冷藏、冷凍保存以避免油脂酸敗。


自製豬油

---濕式製作豬油:此法製成的豬油味道清淡、顏色白而且冒煙點較高
(>190。C)。

---乾式製作豬油:此法製成的豬油味道濃郁、顏色偏黃。



---依豬肉煉油的部位分油脂區分等級---

最高級的豬油:使用豬腰部周圍的脂肪製成的豬油。
次級的豬油:使用豬背及肌肉下的皮下組織製成的豬油。
等級最差的豬油:使用豬隻消化器官外的脂肪製成的豬油。

 

不好的豬油煉出來不香,硬梆梆!

好的豬油就算冰在冰箱多久 都是軟軟的..炒菜也沒有怪味道~

買豬油要買整塊現切的,

不要買一大袋子老闆切好的,那是人家不要的肉!

 

法國矛盾 "FRENCH  PARADOX"

http://www.hantang.com/chinese/ch_Articles/oil5.htm

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?p=402

許多與油脂相關的研究其實都是用人造奶油做的,這種油,白老鼠怎麼吃,怎麼死。常常研究結果卻把箭頭指向動物性脂肪,只因為它與人造奶油一樣,在常溫下也是固體的。美國食品藥物管理局以往卻大力提倡這種人造奶油,就因為它的原料是來自於植物油。

但現在研究證明多支持反式脂肪對人體有害,所以美國食品藥物管理局又改口封殺這種油了。

 

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=6405&prev=6437&next=6377&l=a&fid=15&sc=1#yartcmt

未精製的棕櫚油在室溫下是血紅色的。

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=6377&prev=6405&next=6366&l=a&fid=15&sc=1#yartcmt

左邊那碗像筍片的東西是Artichoke,對肝臟非常好,也非常好吃,酸酸的,我從以前就喜歡,今天發現泡在好的橄欖油裡面,味道更棒。右邊那一碗是烤番茄,是大妹的最愛。你看,地中海食物就是這樣油膩膩,但是卻非常健康。

 地中海沿岸國家的人,連吃餅乾都要沾橄欖油。

美國政府呼籲不要讓孕婦與小孩吃鮪魚,因為含汞量太高了。

 

 

椰子療效推薦序

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=6806&prev=6817&next=6805&l=a&fid=11&sc=1#yartcmt

反觀是近代煉油工業或是食品加工業,所製造出來的氫化植物油、精煉植物油、食品添加物、基因改造物種,常常是地球上從來不曾存在過的物質,與人類共存的歷史只有短短幾十年,人體適不適合食用,其實是一個大問號。近幾十年來,慢性疾病在文明國家中越來越盛行,已經有越來越多證據顯示,它的主要問題在於吃錯食物,而現代化食品加工業的氾濫,加上商家為了賺錢而誤導消費者,更是在食品業的戰國時代,把大家弄得團團轉,最後,吃虧的還是無辜的消費大眾,

 

2004年的美國市場,還看不到椰子油的商品,但是2007年底我回美國考察時,已經發現可以在有機超市或一般超市的有機專櫃,買到將近十種品牌的純鮮椰子油,這是一個很大的進步,表示美國消費大眾已經逐漸認識椰子油的真正面貌,開始接受它、擁抱它了。

 

 

許多的讀者透過各種管道(演講場合、電子郵件、部落格、、、等等)告訴我,光是調整飲食,改變食用油的攝取習慣,他們的健康就獲得很大的改善。

 

椰子油到底有何好處? 雖然書中描述得很清楚,但我在這裡還是不厭其煩地告訴大家,高品質的純鮮椰子油,可以有<減肥、改善甲狀腺低下、提高新陳代謝、抗菌、抗癌、增強免疫系統、維持能量水平、穩定血糖、使頭腦清晰、情緒穩定>等等效果,對於<曬傷、濕疹、燒傷、昆蟲咬傷、皮膚粗造、皮膚癌>也有治療的效果,而且由於椰子油是飽和脂肪,它在常溫下品質穩定,非常耐保存,而不像一般不飽和植物油在常溫下有容易氧化的缺點。不過,椰子油雖然耐保存,但是未精製的椰子油的冒煙點卻只有攝氏177度,所以,也是不適合用來高溫油炸,否則好油超過冒煙點烹調,它也會變成了壞油,這一點要稍微注意。

 

在一般的食品加工業當中,餅乾、麵包、洋芋片等等食品,常常使用氫化椰子油,即使沒有氫化,它們通常也是使用精製椰子油,這些都不是最佳的椰子油來源,

 http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=6692&prev=6739&next=6642&l=a&fid=12&sc=1#yartcmt

 這張圖的重點在左下方的黃色方桶,上面寫著<特選耐炸棕櫚油>。有概念的網友,你們可能知道這是好油還是壞油。大賣場有賣,一桶不到台幣四百元,裡面是氫化棕櫚油,是自然界不存在的油,是健康的頭號殺手。所以她賣的炸雞翅、炸雞腿,再怎麼好吃香脆,為了健康,也不要買來吃。聽說小狗小貓不吃氫化油炸過的東西。

 

 

                                       

 椰子油的功效

http://wenku.baidu.com/view/45405ae5524de518964b7da4.html

中鏈脂肪酸是多麼強大的利器,可摧毀許多病毒的脂質外層,包括皰疹、HIV(即愛滋病)、流感病毒、SARS…等,

療效及功能如下~

4.椰子油較其他食用油容易水解,容易消化吸收,更適合消化障礙及虛弱的體質食用。膽囊切除、膽結石、膽囊炎、胰臟炎的體質不宜食用各種含長鏈脂肪酸的油脂,卻可以食用椰子油 

不管是魚油、牛油、豬油、奶油,還有其他的植物油,包括葵花油、花生油、橄欖油…等等都是長鏈油,分子結構比較長,燃燒不易。唯有椰子油是中鏈脂肪酸,才是最容易燃燒的脂肪,增加熱量的燃燒率,因此容易幫助瘦身減肥。  

 

5.椰子油可以提高新陳代謝、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲狀腺功能、維持能量水平、穩定血糖、使頭腦清晰、情緒穩定等等的效果,對於曬傷、濕疹、昆蟲咬傷、皮膚粗糙、皮膚癌也有治療的效果。( 美國自然醫學博士 陳俊旭醫師 )

 

8.椰子油可降低肝脂肪,有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油。
( 自然醫學&營養學吳永志博士) 

9.椰子油不增加身體負擔,同時又對毒素具有強烈排它性,因此食用椰子油會有效地幫我們將腸、胃及身體內累積的毒素逐漸排出體外,是最自然養生良法 ( 南華大學 翟本瑞博士 及 尤惠貞博士 )

 


 

 

http://drjameschen.com/blog/2013/10/17/%e4%bb%8a%e5%a4%a9%e8%a8%b1%e5%a4%9a%e9%9b%bb%e8%a6%96%e8%a8%98%e8%80%85%e9%80%a3%e7%95%aa%e6%8e%a1%e8%a8%aa/

  打開之後香氣濃郁,那就是很好的椰油,值得買。放冰箱的保存期限會更長。裝一小瓶在外面,用完隨時補充。不要放在太冷的溫度,否則太硬很難挖。建議最佳使用溫度在攝氏18至24度之間。 Dr Chen

 

< 單元不飽和脂肪>比< 多元不飽和脂肪>或< 飽和脂肪>不穩定,這是因為它的結構是雙鍵,比較不穩定,但這裡指的不穩定,是放在常溫下容易氧化的意思。很多人沒搞懂這個意思,把它和冒煙點混為一談。

我講清楚一點,冷壓苦茶油在常溫下不耐放,容易和空氣中的氧或受到光線照射起反應,不像豬油和椰子油一樣可以放很久。這就是我說好油開瓶後要放冰箱的原因,可以避光、低溫,放很久。

苦茶油和橄欖油是很好的油,單元不飽和脂肪比例分別佔82.5%和75.3%,對身體很有幫助,但要新鮮才好,放久會有油耗味。苦茶油冒煙點攝氏223度,橄欖油攝氏160度,前者耐高溫,後者不耐。

 

 

 



 

http://www.cocooil.com/

椰子油的脂肪酸組成(% 

成 分

%

己酸C6      

0.2-2.0

辛酸C8      

4.5-9.7

癸酸C10      

4.5-10.0

月桂酸C12      

45.0-51.0

豆蔻酸C14      

13.0-18.0

棕櫚酸C16      

7.0-9.0

油酸C18      

5.0-8.3

亞油酸C18      

1.0-2.6

硬脂酸C18      

1.0-30

 

 

 

http://blog.udn.com/asddsa/2711959

有此一說:椰子油有益於治療骨質疏鬆….  

  

 

  食物中的脂肪與骨骼的形成相關連,

如果食用氫化植物油, 氫化植物油中的自由基會阻抑骨質形成而造成骨質疏鬆,

而維生素E 等抗氧化劑能防止自由基損害骨骼,

 

椰子油同樣有抗氧化劑的作用,可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆,保護骨骼不受自由基損傷。此外,椰子中的類孕酮物質有利於骨骼健康。 

 

有此一說:椰子油對膽囊病患者有益…. 

  

 

   膽囊的作用是儲存膽液,膽液伴隨食物進入腸道後專司乳化和分裂脂肪功能,以利胰腺分泌的消化酶將脂肪分解為脂肪酸而後被吸收。如果沒有膽液,脂肪無法被分解吸收,人體就會出現嚴重的營養不良。膽囊被切除者不能在進食後集中將足量膽液排入消化道,因此容易發生脂肪消化障礙。

 

椰子油所含中鏈脂肪酸不須仰賴膽液分解吸收,所以膽囊病患食用椰子油不會產生脂肪難於消化的問題。

 

  http://www.yimho.com/1926.html

 

手關節一直痛,刷牙的時候也一直酸,是非常酸的那種,每次刷牙就好像在受刑一樣,但是最近刷牙的時候,這種情況已經好了百分之八十了,就連手關節也不痛了,本來已經痛了兩年半,想不到我只是喝了六天就有這麼好的成績。我一定會再接再勵的,真是謝謝您,是您讓我知道了椰子油。」

 

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010529902

.研究證實心臟的電磁場是腦的四千倍以上,心與腦的電磁場有著極強的同步性,當人體覺得愈和諧,心腦之間的同步性就愈強。
  .心臟智慧如同「EQ」,當心中感到委屈或憤怒時,只要真誠地說「謝謝」,就能讓念頭歸零,遠離情緒與煩惱的框架。

---楊定一博士1980年代在洛克斐勒大學做免疫學研究時在世界頂尖期刊《科學》、《自然》所發表的論文,描述白血球所產生一種特殊的蛋白質武器「穿孔素」殺死腫瘤及受病毒感染的細胞的機制。

 

一九八○年代他二十七歲時就擔任洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學系主任,那些年中他研究免疫反應中細胞(如白血球、淋巴球)暗殺系統及細胞內自殺系統的關連性,最高峰在一年中發表超過數十篇科學論文在世界頂尖期刊《科學》、《自然》、《細胞》等,

在寇恩教授指導下研究發現了T-淋巴細胞與殺手細胞如何殺死外來入侵體內的病毒和癌症細胞,

寇恩博士(Dr. ZanvilA.Cohn)不僅是巨噬細胞生物學之父,更是有資格獲得諾貝爾獎的免疫學大師。

 

 

洛克菲勒大學雖小,卻擁有全世界最多醫學諾貝爾獎得主,是一個隨時都有著重大研究突破,極具挑戰性與腦力激盪的大學。

至今他對T-淋巴細胞和殺手細胞如何殺死癌症細胞的發現與研究,在醫學教科書內已成為普遍必讀的醫學知識。

 

被公認為是一位免疫與癌症專家,但他漸漸明瞭,即使有最新、最好的發現與藥物來殺死癌症細胞,如果病人本身無法產生並維持健全的免疫系統,最後還是無法痊癒。

如何在平常就保持健康的身體,有良好的防禦能力,使隨時都會在體內形成的病變細胞無法在體內生存。

  二○世紀主流的西醫一向著重於疾病的診斷與醫治而非如何保持健康的身體,

-----------徹底轉變心念,才能恢復健康----------------

 

「化約論醫學(reductionistmedicine)」,這種醫學將整體簡化成許多部份,最好能簡化成分子與原子。因此,我在紐約市的洛克菲勒大學——康乃爾醫學院長期服務期間,一個已有近三十位諾貝爾獎得主的醫學殿堂,我有幸為免疫學領域貢獻一些重要的發現,而今天這些發現已被納入許多生物與醫學的教科書中。

  一九八○年代,我與兩位科學家於研究細胞的暗殺系統時,首度發現白血球(特別是淋巴球)會產生一種特殊的蛋白質武器「穿孔素(perforin)」,能夠殺死腫瘤以及受病毒感染的細胞,並對穿孔素進行了包括蛋白質純化、蛋白質定序、生化機轉、基因轉殖、基因剔除等,完整深入的研究後,不僅發現動物的細胞免疫(cellularimmunity,如T細胞、殺手細胞)與體液免疫(humoral
immunity,如B細胞、抗體系統)中都擁有此類蛋白質武器系統,更對於疾病的發生來源進行了詳細的研究,目前這發現已普遍地被運用在癌症治療上。此外,我們進一步發現此武器系統竟然是自然界中一般微生物(包括變形蟲、細菌、真菌等)殺滅敵人的共同機制!

 

  繼此之後,我又發現當白血球碰觸到病原細胞表面時,會啟動病原細胞內一組特殊的基因,最後竟然引起病原細胞的自殺死亡!我深入研究這一組特定的自殺基因後,發現竟然與存在自然界中所有生物細胞內能引起細胞凋亡(apoptosis)的自殺基因完全相同,這個發現可以完整解釋自然機制中細胞的暗殺及自殺系統之間的關聯性!

 

早期曾在美國國家衛生研究院癌症研究所擔任顧問工作,因而有機會參加當時由美國輔助及另類醫療中心( 原稱為Office of Complementary and
Alternative Medicine,現今改名為National Center for Complementary and Alternative
Medicine)贊助的非傳統醫學發展與整合工作。

--------------能量源自陽光----------------

 

陽光對人體健康到底有哪些影響呢?現代科學的研究結果證明,自然的陽光會增加人體對氧氣的吸收、降低心跳的速度、加速皮膚的新陳代謝、調節人體免疫功能,甚至改善肌肉的能量。同時,全光譜的光源也具有殺菌功能。陽光,可以說是上天送給人類的「免費營養素」。

 

--------------活的食物是最健康、最有療癒力的工具。什麼才是活食物呢?就是充滿活酵素的食品。 -------------

酵素是古人的智慧
幾乎所有傳統社會都將富含酵素的生機飲食視為經典美食,除了蔬菜類,還包括新鮮的乳製品、生魚、生肉、內臟等生鮮動物製品。這些傳統食物都包含一定程度的發酵食品,因為發酵製作過程,使酵素含量大為增加。

經培養發酵的乳製品例如乳酪,也是所有尚未工業化民族的常見菜餚。大量食用熟肉的民族,通常會食用大量的發酵蔬菜,例如泡菜、醃蘿蔔、黃瓜和甜菜。亞洲常吃的大豆發酵製品,例如納豆和味噌,不加熱食用,是食物酵素的絕佳來源。

攝氏四十七度正好也是人體可以忍受的最高溫度,超過了就會被燙傷。這個內在機制,恰好能夠幫助我們分辨食物是否仍然保留天然的酵素。

 

所以吃富含酵素的生機飲食,能幫人體做好大半的消化工作。食用不含酵素的熟食,則所有的消化都要由人體負擔,尤其是胰臟和肝臟這兩個臟器,必須製造、分泌更多的酵素來幫助消化。這麼一來,寶貴的資源和能量都耗費在消化上,而不是花在身體修復和成長了。

也就是說,如能多食用富含酵素的生鮮蔬果,就能讓消化系統立即得到休息,體內的代謝酵素也能更有效率地提供體內其他系統運用,也才能讓身體發揮自我治療的功能,重新回復平衡並走向康復。

 

----------------規律運動的益處--------------------

 

長久的不良生活習氣,使得肌肉與肌肉間的筋膜(myofascia)容易黏附在周圍的組織,並進而造成肌肉的僵硬與凍結,而這也可能帶來身心疲憊的惡性循環。因此,不論生活再繁忙,還是應當培養規律運動的習慣。尤其高壓力族群更是如此,因為這是走出情緒低潮與紓解壓力最快、最有效的方法。

運動時會刺激大腦分泌一種稱為「腦內酚(endorphins)」的荷爾蒙,使身體獲得舒適與愉快的感受,讓人產生欣快感,甚至提高對疼痛的耐受力。執行規律的運動並配合正確呼吸方式,不僅能紓緩緊張與壓力,還具有許多健康效益如促進心肺功能、增強免疫力、改善睡眠品質、維持體態勻稱等等,更能啟發身心的自我療癒。

運用螺旋原理的運動

 

每個人或多或少都會運動,但是一般人很少探究其原理。仔細觀察西方運動文化,就會發現多數運動方式都相當激烈,例如促進肌肉生長的舉重或是消耗熱量的有氧運動等,都是強調肢體橫向或縱向的直線性訓練。東方的運動文化則講究柔和放鬆與氣脈調整,著重全身肌肉、關節和五臟六腑達到全面性的活動與伸展。

許多東方的古老運動系統,如瑜伽、太極拳、柔軟體操、氣功、道功等,都是科學且內外兼修的運動,運用「螺旋(vortex)」運動原理而活動到身體全部的關節。

至於螺旋是什麼呢?其實觀察宇宙大小動力,大到星球爆炸、宇宙成形或是大自然中空氣或水的流動,小至次原子(sub-atomic particles)的運行,完全都在一個螺旋狀態下。此種狀態是阻力最小、阻抗最少的動力原則,大多數動植物的生長也都依循螺旋原則,所以說螺旋是宇宙間最有效率的運動方式。

唯有運用螺旋原理的運動,才能從脖子第一關節到尾椎全身上下各關節皆可以動到,甚至達到重新調整(realignment)的效果。

--------修身亦修心-------------

 

當我們心存感恩並樂於幫助他人與回饋社會時,身上的「氣」是與天地諧振的「正氣」,此時,人生態度與生命價值會有不可思議的轉變,正是啟動身心靈自我療癒的開始。

 

 

 

《真原醫──21世紀最完整的預防醫學》書中也恰恰用了亞麻籽油和椰子油來分別解釋不飽和脂肪酸以及植物性飽和脂肪酸對健康的重要性。

 

---月桂酸是母乳中最重要的飽和脂肪酸,有極佳的抗微生物活性,能協調生理機能,不易形成脂肪囤積,提高代謝,降低體重。


                                  

巴維德博士(Dr. Johanna Budwig)
是德國生化學家,歐洲研究油脂與營養的權威機構的研究主持人,她曾七次榮獲諾貝爾獎提名,享年94歲。

她發明的食療法用於治療癌症,其中的秘密,就是我們身體中的脂肪成分出了問題,細胞靠好的脂肪活命,只要細胞活化了,我們可以重獲健康.


~詳見~


王明勇部落格
【亞麻仁油 +優格 】 陽光療法

http://tw.myblog.yahoo.com/yogihouse123/article?mid=120&prev=123&next=97&l=f&fid=12


香港知名導演嚴浩 專欄

偉大的《布緯療法》
 

more. . . .   嚴浩秘方集(選集)~

                                                   

 

收集報紙專欄,分享民間食療,提供健康資訊,「養生」「秘方」「偏方」

(《蘋果日報》連載)專欄“半畝田”  飲食男女 嚴說養生

  2012.02.04.

---布緯醫生發明這個食療的本來目的,是為了治療絕症,後來經過臨床驗證,知道這個食療可以治癒各種癌症,成功率是百分之九十,還因為這個食療恢復了病人身體中免疫系統的健康,所以可以治療各種的皮膚病和慢性病,包括關節炎,心肌梗死,心律不齊,牛皮癬,濕疹""其他皮膚疾病,免疫力缺陷綜合症(多發硬化症和其他免疫系統疾病),糖尿病,肺病(呼吸系統疾病),胃潰瘍,肝,前列腺疾病,中風,腦瘤及其他腦部疾病,動脈硬化症和其他慢性疾病。

乳酪中的益生菌在 40度以上就死了,所以只要把水控制在 40度以下,就不會破壞益生菌。除此以外,絕對不可加熱,否則,加熱以後的亞麻籽油有毒性。

 

 
---布緯食療和椰子油有些功能重疊,有些功能卻獨一無二,比如布緯食療是治癌症的高手,而椰子油是恢復腦細胞健康的高手,
椰子油是天然抗生素,可以殺除黴菌、病毒與多種病菌,根據治念珠菌案例,服用椰子油幾天以內已經能見到療效。
 
 
---椰子油不但改進膽固醇水準,泰達博士還說,椰子油在改善老人癡呆症病者的腦細胞的同時,還對以下的病症有效:帕金森病、肌肉萎縮症(ALS)、癲癇症(epilepsy)、腦退化(dementia)、甚至精神分裂和自閉症!
椰子油是腦細胞健康的福音,同時,椰子油是天然的抗生素,可以有效地殺滅細菌,又沒有副作用,不會傷害身體,由於這樣,泰達博士說,椰子油還可以殺滅像艾滋(HIV)和皰疹(herpes)一類的惡菌。
 
 
當椰子油遇到細菌的時候,椰子油會把細菌對身體的破壞力壓低,讓身體中的免疫系統集中力量對付病菌;但是化學抗生素可能同時把病菌和白血球都殺死了。
這樣就可以解釋,為甚麼在服用抗生素和類固醇的時候,我們會覺得身體快虛脫了,因為這種化學原子彈是好人壞人都格殺勿論的。
 
 
白老鼠實驗,每天吃洋葱的雄白鼠四周後骨質密度增加 13.5%-18%,被摘除卵巢的雌鼠骨質流失速率減少 25%。人要每天至少吃半個洋葱,炒蛋炒牛肉炒什麼都好。如果生吃或榨汁更好,可以保護心臟,提升好的膽固醇,加速血液凝塊溶解,熟食則沒有這樣的效果。洋葱可以抗發炎,可以使哮喘的發作機會減低一半,不論生食熟食都可以抗糖尿病。熱味噌湯加洋葱治感冒;用一小片洋葱抵住鼻孔治鼻塞;用紗布包裹切碎的洋葱,從喉嚨覆蓋至胸口抑制咳嗽
 

生洋葱切絲泡涼開水放在冰箱裏,隔天之後辛辣味除盡。好友 Eddie是廚神,他把洋葱絲和切片生番茄加少許鹽混在一起,放置進冰箱一夜,次日,洋葱的辛辣味不但除盡更醒胃又好吃。晚上最好不要吃洋葱、大蒜、薑等辛辣蔬菜,胃弱者要酌量吃生洋葱,或者把半隻洋葱分兩餐吃完。
 
 
例如市面做成藥丸的冬蟲夏草之類,我連續不間斷地吃了兩三年,其間,對健康有正面作用,但兩三年不停服用的結果,是寒濕二氣無法正常排出。證實了我的疑惑。吃這種補品不易得感冒,但寒濕二氣也被困在身體裏,造成其他的毛病。所以吃營養補品連續吃三至五個星期之後,要停服三至五個星期,讓身體有個調整的過程。進補的東西越多,內臟產生的廢物也越多,經脈因為有藥物刺激而強壯,身體各部門又缺乏一個平衡調整的過程,結果有益與有害的物質都封存在體內。
 
 
古書上說,芝麻是神仙吃的,但是芝麻必須熟吃,傳說,道人葛洪有兩句歌謠,歌云:「世人皆說芝麻好,可惜凡人生吃了。」芝麻的皮很硬,咀嚼不能將芝麻嚼爛,腸胃不容易吸收,所以從前道人把芝麻「九蒸九曬」,
 
 
___________________________________________
老人家這樣服食椰子油,的確有很大的問題,首先不應該直接喝,老人家腸胃弱,會受不了. . . . . .
 
4點以後不要服用,椰子油會讓人很精神,影響睡眠。如果早餐服用布緯食療,那麼最好要等中午才吃椰子油,讓布緯食療在身體中不受干擾充份進入細胞。這個吃法是肥艾迪的經驗,他原本有糖尿、高血壓、蛋白尿、脂肪肝,用布緯食療做早餐不到半年,病徵沒有了,連藥也停了,但血壓與血糖檢查沒有停,他每天自己檢查,不敢有絲毫疏忽。
 

http://news.chinatimes.com/politics/50207659/122013041100096.html   2013.04.11.


---新光金控董事長吳東進說,他是偶然看到美國學者的研究,指出椰子油裡有中鏈三酸甘油脂,可以不用靠胰島素就能將養份提供到腦部,對於阿茲海默症、巴金森氏症等都可改善。

所以他不僅天天吃,也給媽媽吳桂蘭服用,並送給所有新光集團董事會成員。




吳東進說,吳桂蘭最愛吃椰子油煎蔥油餅,使用2~3個月後,吳桂蘭最近突然叫出吳東進小姑婆的名字,吳東進說:「媽媽好幾年都不會叫小姑婆名字。」

吳東進朋友的媽媽在每餐服用3~4匙椰子油後,眼神已可聚焦,證明椰子油真的可改善老年失智的問題。

. . . . . .


http://www.bauswj.org/wp/wjonline/%e6%a4%b0%e5%ad%90%e6%b2%b9%e8%88%87%e8%80%81%e4%ba%ba%e7%97%b4%e5%91%86%e7%97%87/

---2012年一月五日,美國CBN新聞台的醫藥記者報導了一個重要的發現:椰子油在實戰中打贏了老人痴呆症!


在美國,估計有五百四十萬的人,被確診為老人痴呆症,這個數字隨著人口老化正在迅速增長中。



瑪麗醫生(Dr. Mary Newport)發現她的先生有嚴重的老人痴呆症,
當時她深受打擊,但是作為一個醫生,她不會就這樣放棄,她開始研究老人痴呆症,
她的研究這樣說:「老人痴呆,就好像腦子得了糖尿病,在一個人有糖尿,或老人痴呆的症狀之前,身體已經出了問題長達10到20年。」




根據瑪麗醫生的研究:老人痴呆很像第一類或第二類糖尿病,起因是胰島素不平衡,因為胰島素出了問題,便阻止了腦細胞吸收葡萄糖( glucose),葡萄糖是腦細胞的營養,沒有葡萄糖,腦細胞就死了。



通過這個科學的驗證後,瑪麗醫生在他先生的食物中加椰子油,僅僅才兩個星期,他先生再去醫院做畫鐘測試時,進步是驚人的。

進步不單是在智力上,連情緒和體力都有進步。瑪麗醫生說:「他本來已經無法跑步,現在又可以跑了;已經有一年半的時間無法閱讀,
但在服用椰子油兩、三個月之後,他重新可以閱讀了。」N先生行動不便已久,早上不說話,現在也有了很大的變化:起床後,他精神奕奕的,說說笑笑,會自己喝水、取餐具。



椰子油要注意:必須是純的、非氫化的(non-hydrogenated),氫化的油與反式脂肪一樣危險。買油的時候,要仔細檢查瓶子的標籤,如果上面有 hydrogenated這個字,不要買。註明是「精煉油」的,也不好,精煉油是化學精煉法,它只能提供能量,但失去了營養價值。

(註: 椰子油以有機冷壓初榨為佳)



著名的德國生物化學家,亦是研究脂肪與油的專家布緯博士( Dr. Johanna Budwig)的研究:

優質蛋白質營養了我們身體的細胞,但營養我們腦細胞的是葡萄糖!只要掌握這兩種食物來源,我們就是自己健康的主人!至於從甚麼地方找葡萄糖?一定不會是我們從店裡買來的現成葡萄糖,也不是葡萄,要找替代品,腦細胞的替代營養是酮(ketones),腦細胞很歡迎酮,酮不能從維他命中找,

椰子油含甘油三酸酯( triglicerides),椰子油中的甘油三酸酯吃進身體中後,在肝臟中被代謝為酮,這就是腦細胞的替代營養品!




泰達博士(Dr. Beverly Teter)是美國馬里蘭州立大學( University of Maryland)的油脂生化研究員,也是一位食用油專家,

她說,很多年前,椰子油被劣評為含膽固醇高,但科學家後來又把這個說法推翻了,因為他們發現:膽固醇原來有兩種,一種叫LDL,是壞膽固醇;一種叫HDL,是好膽固醇,對健康非常好,而椰子油中的膽固醇是好的膽固醇。


----椰子油正式平反了.---



在美國,科學家發現自己從前錯怪了椰子油,怎麼辦?

泰達博士說:「他們放出了一條信息,說椰子油會增加血清膽固醇(serum
cholesterol)」草草的為椰子油平反,

但這樣的解釋含糊不清,也沒公開發表:「因為這個原因,人們對椰子油就一直有誤解下去。」

椰子油不但改進膽固醇,泰達博士說,椰子油在改善老人癡呆症病者的腦細胞同時,還對以下病症有效:帕金森病、肌肉萎縮症(ALS)、癲癇症(epilepsy)、腦退化(dementia)、甚至精神分裂和自閉症!


椰子油是腦細胞健康的福音,同時,椰子油是天然的抗生素,可以有效地殺滅細菌,又沒有副作用,不會傷害身體。

 

 

 

 

還椰子油一份公道

http://www.prakash.tw/prakash_coconut/articles/article_003.htm

 

東南亞及南太平洋諸島的居民原本身體健康,身材勻稱,體型優美,而且很少得到心臟病、糖尿病、癌症、關節炎等現代文明疾病。然而,在改採西式飲食習慣後,不但身材有所變化,上述文明疾病也隨之而來。其中,改變最大的就是他們以椰子油為主要油脂來源的傳統,在西化後他們也如同西歐、北美地區一般,開始使用大豆油、玉米油等不飽和脂肪,因此,相關疾病亦隨之而來。. . . . . .

 

 

造成血管硬化的元兇並不是膽固醇,膽固醇的作用是修補血管損傷,同時,血管壁上的附著點也不是由膽固醇形成,而是由蛋白質所形成,其形式大多是疤痕組織。

 

膽固醇本身不會隨處附著在血管壁上,動脈粥樣硬化開始時往往是由血管內壁損傷所促成的(原因可能來自毒素、自由基、病毒或細菌等),只要這些因素存在,損傷範圍就會擴大,疤痕組織也會繼續擴大。

 

 

於是,當血小板遇到傷口,就會互相粘結並在傷口上形成保護層。保護層由血小板、蛋白質、膽固醇、甘油三酸酯和鈣質等混合而成,並成為血管壁的一部分。它的位置在血管壁之中,並不在血管內膜之內。但是血管外面有一層保護膜以阻止聚集物向外凸出,然而,當聚集物向內突出時反而會使血管腔變細,而變細後的部分就容易形成血栓。血栓如果發生在心臟冠狀動脈上就會 成心肌梗塞,如果發生在向腦供血的頸動脈上,就會造成中風。

 

 

大部分細菌和病毒外面都包覆著一層脂肪膜,中間則是DNA和其他細胞質。外層的脂肪膜結構和脂肪酸的連接比較鬆散,形態近於流體,有彈性,也可以變形。這樣的脂肪膜很容易被中鍵脂肪所滲入並被分裂,於是微生物就被殺死了。

 

 

對人體而言,每個細胞都必須有一定數量的脂肪酸才能正常運作,其中,中鍵脂肪就起相當重要的作用。人類母乳所以能夠保護嬰兒不受微生物之害,正就在於母乳中富含中鍵脂肪酸。椰子油中的月桂酸與嬰兒從母奶中得到月桂酸相同,人體可以將月桂酸分解成單酸甘油酯(monoglyceride),是為單元月桂酸甘油酯,它可以讓嬰兒不受細菌、病毒及原蟲性的疾病所苦。醫藥及營養學界直到最近才注意到其重要性。

 

 

Jon Kabara(1978)的研究指出某些特定脂肪酸(尤其是中鍵飽和脂肪酸)及其衍生的單酸甘油酯,可以讓諸如細菌、酵母,黴菌及包膜病毒等失去活性。而Hierholzer和Kabara(1982)  的研究,顯示單元月桂酸甘油酯可穿透RNA和DNA病毒的脂質膜(lipid membrane),因此具有抗菌性效果。

中鍵飽和脂肪酸可以分解細菌、病毒及真菌的脂質膜。

 

單酸甘油酯能溶解覆包病毒的油脂及磷脂,穿透雙層脂質的細胞膜,因而瓦解了病毒的外表包覆。不過,近年來相關的研究證實,其中一種抗菌作用是與干擾訊息傳導有關。

受這些類脂影響而失去活性的一些病毒,除HIV之外,還包括麻疹病毒、第一型單純?疹病毒 (HSV-1)、水?性口炎病毒(VSV)、脫髓鞘性腦白質炎的病毒(visna  virus)和鉅細胞病毒(CMV)。研究也指出,諸如HIV陽性病人常併發鉅細胞病毒,因此,就食物與營養的角度探討單元月桂酸甘油酯(尤其是其來源月桂酸)對病毒、細菌及真菌的抑製作用具有相當重要的意義。過去,主流營養醫學領域沒有人針對治療愛滋病及HIV感染者採取月桂酸治療,但相關研究都指出月桂酸是讓這些病毒、細菌及真菌失去活性最有效的東西,尤其是其以單元月桂酸甘油酯形式出現時。

 

事實上,椰子油在椰子內並沒有殺死微生物的能力,椰子油要到被我們攝入體內之後才會改變形態,成為能夠殺死一些致病微生物而對人體無害的物質。

二次戰後,醫學界習慣採用抗生素來對抗細菌,但是,有些天然食物也能抵抗細菌,已經證實有效的包括洋蔥、大蒜、松果菊等,但其中最有效的還是椰子油,因為它可以同時對抗多種感染。中鍵脂肪酸能夠殺死的細菌計有鍵球菌、葡萄球菌、奈瑟菌(造成腦膜炎、淋病等)、衣原體、幽門螺旋桿菌、格蘭氏陽性細菌等。一般使用抗菌藥時會把病菌和有益細菌一齊消滅,例如腸道有益細菌可以抑制假絲酵母菌(Candida)的生長,如果這些有益細菌被殺死,而不會被抗生素殺死的假絲酵母菌就會大量繁衍,

因此會造成頑固的消化道疾病等各種病症,所以在服用抗生素時,醫師會要求病人同時服用抗酵母菌藥物。但如果是食用椰子油時,就不會發生這樣的問題了。

 

許多人為寄生蟲所苦。. . . . . . 印度人將椰子油糅入頭皮以驅除頭蝨,椰子油還可以驅除腸道內各種寄生蟲,從而消除因寄生蟲所引起的慢性疲勞。

月桂酸最早在地中海區域生長的月桂樹果和籽實中發現,古代就已發現月桂油的醫療作用,然而月桂籽本身所含的月桂酸脂肪大約只有4%,遠低於椰子油和棕櫚油籽的含量。

 

http://forum.thailandfans.com/forum/viewthread.php?tid=115138&extra=page%3D1

椰子油在室溫存放一年也不會腐敗。生化生理學家及賀爾蒙專家都認為椰子油具有抗氧化特性,因椰子油不會腐敗,也不會增加人體對維生素E的需求。

 

島國居民的高椰子油飲食對他們的健康並無傷害,但是當他們移居到紐西蘭時,他們減少椰子油的攝取,而他們的總膽固醇卻增加,尤其是壞的膽固醇。椰子油能降低膽固醇主要是因為椰子油有增進甲狀腺功能的能力。在甲狀腺賀爾蒙充足的環境下,膽固醇會被轉化成重要的抗老固醇,pregnenolone,progesterone(黃體素)及DHEA。這些物質是幫助抵抗心臟病、衰老、肥胖、癌症及其他退化性疾病所必需的。  

1940年代美國農夫企圖用椰子油來養胖動物,卻發現反而讓牠們更瘦更有活力胃口更好。哇!之後他們使用抗甲狀腺藥物,這才把家畜養胖,不過卻也造成癌症。

 

椰子油的抗菌功能── 椰子油含中鏈脂肪,如月桂酸(lauric acid, C-12)、辛酸(caprylic acid, C-10)、及肉豆蔻酸(myristic acid C-14)。其中月桂酸就占了40%。月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也存在於乳汁中,身體會將月桂酸轉化成monolaurin, 這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌及原虫的物質. 椰子油雖然是飽和油,但是它的好處早已經過了千百年的考驗,

 

脂肪酸鏈的長短相當重要,因為人體在新陳代謝時,依其鏈長會有完全不同的反應;中鏈脂肪酸不容易轉變為較大脂肪分子,所以不會貯存囤積成身體脂肪,同時因為它不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收,所以不會增加身體代謝負荷。

 

椰子油小常識:
椰子油應選用天然、低溫壓製的產品,而非氫化過的,才能保留椰子油健康有益的所有特質。 在室溫時,純鮮椰油外觀像水一樣清澈;要知道是否混有礦物油,只須放入冰箱,真正的純鮮椰油很快就會固體化。

 

睡前刷牙後,可用椰子油15㏄漱口2分鐘,然後吞下,飲用後最好不要再喝水,有保健牙床,改善口臭、牙週病等效果,並可作為糖尿病患平日保護其口腔、牙齒最好的用品。

 

4. 椰子油容易消化,以利人體吸收.椰子油較其他食用油容易水解,容易消化吸收,更適合消化障礙及虛弱的體質食用。膽囊切除、膽結石、膽囊炎、胰臟炎的體質不宜食用各種含長鏈脂肪酸的油脂,卻可以食用椰子油
5. 椰子油可以提高新陳代謝、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲狀腺功能、維持能量水平、穩定血糖、使頭腦清晰、情緒穩定等等的效果,對於曬傷、濕疹、昆蟲咬傷、皮膚粗糙、皮膚癌也有治療的效果

 

8. 椰子油可降低肝脂肪,有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油.肝病的人越來越多,患脂肪肝的人機率也是徧高,而椰子油可以有辦法溶掉脂肪細胞,使得肝脂肪降低。
9.  椰子油不增加身體負擔,同時又對毒素具有強烈排它性,因此食用椰子油會有效地幫腸、胃及身體內累積的毒素逐漸排出體外,

 

------椰子油可分為純椰子油(virgin coconut oil)及加工精製的普通椰子油(conventional coconut oil) ,兩者對健康影響截然不同。

業者在加工過程採取「氫化」‭(‬hydrogenated‭)‬技術,確保油質安定、更耐高溫油炸及存放更久,甚至將油改變成固態,以便於多元使用。氫化後的油脂,脂肪酸結構亦由順式變為反式,因而名叫「反式脂肪」‭(‬trans fats‭)‬。反式脂肪在世界大戰期間物資奇缺時大行其道,但近年許多研究證實,反式脂肪會增加體內低密度膽固醇(俗稱壞膽固醇),提高罹患心血管疾病風險。‭

 

 

研究:椰子油 可抑制蛀牙   2012.09.04.

http://www.anntw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=34460

 

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action;jsessionid=C4B7F26573E3327C4662BA0483AEB906?id=5044423

椰子油的月桂酸有抗病毒、抗菌、能增加好膽固醇的特性,一直是自然醫學所強調的優點。

 

 

                                                                 

 

 
HIV   椰子油     病毒
 
 
 
益菌喜歡纖維豐富的食物(蔬果、完整的穀物、豆類,特別是椰子),有害的細菌喜歡簡單的碳水化合物(甜食、精製麵粉製品如白麵包蛋糕餅乾、汽水等);
 
 

有此一說:椰子油有益於防治愛滋病….  

  關於「椰子油有益防治愛滋病」的論述,源於HIV(愛滋病毒)病毒和其他許多微生物一樣,有一層易被中鏈脂肪酸(特別是月桂酸和癸酸)穿透的脂性外膜。

 

中鏈脂肪酸撲殺有害微生物和病毒的機制,只是簡單地拆裂病毒,和主流治療HIV的標準藥物用於攻擊病毒的遺傳物質的方法大異其趣。由於中鏈脂肪酸與構成病毒脂性外膜的脂肪酸很相近,因此易被病毒吸收,這就使病毒外膜變得柔弱,最後破裂,病毒也就被殺死。更可圈可點地,病毒很難對這樣的機制形成防範能力,因此中鏈脂肪酸可攻擊和殺死任何株系的HIV病毒,包括有抗藥遺傳性的超級病毒在內。

 

 

對治愛滋病很頭痛的問題,在於AIDS 病毒可以產生抗藥性而使藥物失效。由於病毒的抗藥性在每個患者體內的表現各不相同,於是醫生們多會採用寬撒網的「雞尾酒」療法,把多種可能有效的抗AIDS 藥混合投放。但是投藥越多,副作用也越大。 HIV患者往往營養不良,並易患流行性傳染病。隨著免疫力逐漸消失,對疾病的抵抗力也逐漸消失。一些微生物如細胞巨化症病毒(Cytomegalivirus)、假絲酵母菌(Candida)、似穩孢菌(Cryptosporidium)等就會乘虛而入,並且在人體內盤踞生根。人體會被這些微生物嚴重損害,以致不能生存下去。椰子油中的脂肪酸不但能夠減少HIV的載量,還可以殺死其他有害微生物,改善消化和產生能量,可使總體醫療效果更好。

 

 

http://blog.udn.com/asddsa/2715156

有此一說:椰子油有益於「防癌抗癌」…. 

 

   每個人的身體中都不免會有「細胞突變」形成的癌細胞,只是由於被免疫系統抑制,所以不會發生病變。如果免疫系統正常,一般就不易得癌症。訴求「椰子油有益防癌抗癌」,乃本於椰子油能有效強化人體免疫系統的功用。 

 

   椰子油中的中鏈脂肪酸有殺菌能力,這就協助了免疫系統和白血球,使它們有利於去清除癌細胞,所以椰子油能間接地消除癌症;另有一些研究報告指稱椰子油也可能有直接消除癌症的能力(例如斯里蘭卡的研究人員在其所進行的試驗動物中,發現椰子油有抵抗致結腸癌和致乳房癌的因數),這是因為中鏈脂肪酸有抗氧化能力,因而抑制了自由基的活動。

 

 食用油脂(33)   http://blog.udn.com/asddsa/article?f_ART_CATE=302830

 

 

 

低脂食品 

王群光醫師(文)

http://www.wretch.cc/blog/democlear/12148965

食用油的氫化處理是德國化學家威罕諾門發明的,1902年取得專利,

二十世紀初期因牛油、奶油等動物油脂缺貨且昂貴,業者利用「氫化作用」把液態的植物油變成固態,並以人造植物性奶油不含膽固醇,比動物脂肪更有益人體健康為訴求,大事廣告行銷,迅速席捲所有食品加工產業,但這種違反自然的脂肪,卻也帶來「非預期中的影響」,甚至是人類健康的噩夢。

目前食品包裝上標示成分,如稱為氫化植物油部分氫化植物油氫化脂肪、精煉植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、固體菜油酥油、人造酥油、雪白奶油起酥油即含有反式脂肪。
人工反式脂肪酸會造成六大重要疾病:
1.引發心血管疾病
2.引發肥胖症
3.影響人類生育
4.降低記憶力
5.誘發糖尿病
6.降低免疫功能:免疫細胞軍團的細胞膜摻雜了反式脂肪為原料,對病原菌的抵抗力變弱,讓病毒有機可乘。
一些國家已經開始立法限制食物裡反式脂肪的含量與使用。世界衛生組織不斷在其《預防和控制非傳染病:全球戰略》報告中,重申要「逐步消除反式脂肪酸」。
2007年,紐約禁止所有餐廳、速食店、餅店等使用反式脂肪,成為全美首個禁用反式脂肪的城市。
 

-----------大部分人吃油都犯了「三錯」

吃油第一錯:omega6 太多。
omega6太多,體內易產生發炎因子PGE2(前列腺素E2),所有疾病如癌症、代謝症候群等文明病都與持續性發炎有關,日本醫學界稱之為omega6體質。
吃油第二錯:omega3 太少。
omega3是消防隊救火員,若缺乏omega3,體內合成消炎因子PGE3(前列腺素E3)不足,身體長期處在發炎狀態而引發疾病。
成人每天omega-3的最低需要量為10公克,葡萄籽油、椰子油、棕櫚油、花生油、豬油所能提供的omgea-3為“0”。
吃油第三錯:反式脂肪、煎炸劣變油脂及飽和脂肪酸過多。
  1. 吃錯油是健康大災難
脂肪是形成細胞膜及腦細胞的重要原料,若原料品質不佳,omega6 與omega3比例不對,細胞膜會變硬失去彈性,對胰島素等荷爾蒙產生阻抗性,


反式脂肪絕不能吃,一滴都不行,反式脂肪沒有安全劑量。

  • 烹調絕對不能用油煎炸。
  • 每天一定要食用(直接喝或涼拌),含有高含量Omega-3的植物油。
  • Omega-6含量過高的油脂如紅花油、葡萄籽油、葵花油等儘量少吃,平時烹調以Omega-9含量最高(82%)的苦茶油為主,Omega-9為73%的橄欖油次之。

 

壞油有害健康 

http://news.msn.com.tw/market2826905.aspx 

---Omaga-3脂肪酸對心臟及血管有很大的助益,但您是否知道人體腦部有60%是由脂質構成?當好脂肪Omaga-3攝取不足時,將會由壞脂肪「反式脂肪」替代,當腦部長期處於缺乏好脂肪的狀態下,將導致腦神經傳遞機能受損,最終造成注意力不集中、記憶力衰退、過動,甚至出現暴力傾向。

 

吃錯油會生病,體內缺油更會生病,唯有攝取好的油脂才能使身體機能保持在最健康狀態

 

反式脂肪吃下去馬上傷害肝臟,會破壞人體細胞膜代謝

http://www.ecjob.biz/articles/success/26.htm

TIME < 時代 > 雜誌就曾公佈過 , 這種油在自然界是不存在的 ,  也就是說在自然的情況下 , 人體是無法處理消化這種油脂的  一吃下去馬上對肝臟產生傷害 , 而且還會破壞人體細胞膜 , 造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。

巴維德博士的油脂理論最堅持的就在此 , 她強調細胞膜不可受氫化植物油包圍缺氧而窒息 ( 癌症造成的原因之)。

 

脂肪酸是人體用來建造細胞膜與荷爾蒙的材料,反式脂肪酸卻是經人為氫化處理後才產生,不存在於自然界,因此人體無法處理這種油脂,只能任由其堆積於體內,進而增加罹患心臟血管疾病的機率。

▇ 現在開始永不嫌遲  脫胎換骨要 7 年

 

看到這裡,也許讀者會心生恐慌,心想已經吃這麼多年了, 還有救嗎?當然有,只要現在開始吃好油,然後逐漸把細胞膜壞油淘汰代謝掉就可以了。因為我們身體的細胞組織器官,一直持續著一進一出不斷新陳代謝的活動,今天身上這一層表皮,一個月後就換另一層皮了。表皮細胞代謝的週期是一個月,有的組織代謝比較慢,人體全身的細胞更新需7 年的時間。  

 

也就是說,如果原本身體不好、體質不佳、甚至罹患了癌症,只要有心改善,並能持之以恆的話,最晚 7 年的時間就可以脫胎換骨,把體質調好

http://tw.myblog.yahoo.com/tseng-blog/article?mid=4608&prev=4613&next=-1

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=11897&prev=11937&next=11863&l=a&fid=9 

 主持人問我吃氫化油會怎樣?

 

除了引起心血管疾病與免疫疾病(過敏、自體免疫、癌症)之外,我也在節目中告訴大家,很多小孩或年輕人手臂後面有一顆一顆疹子,(毛囊炎、或小顆脂肪瘤),其實很有可能是氫化油引起,

 

<避開壞油(氫化油、氧化油),多吃好油>四個月之後,可以漸漸消退,兩年之後,可以完全消退。

 

 

 

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u5e02u552eu98dfu6750u98dfu54c1u76f8u95dcu8a0eu8ad6/%e7%91%9e%e5%96%9c%e5%bf%83%e7%b4%94%e7%89%9b%e5%a5%b6%e6%b2%b9/page-2

牛是吃青草長大的,那他的奶油裡,就可能會含有少量的氫化脂肪,這種天然的氫化脂肪,對人體是(有幫助的~)
但是氫化的植物油,就是人工合成的,這種油脂人體無法代謝哦~

 

 

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?p=2083

吃油不一定讓你長油,吃鹼身體不一定變鹼,人體的生理化學,其實,你一點也不瞭解!

三大營養素占人體組織比例是油脂一五%、蛋白質一八%、碳水化合物二%,為什麼我們現在的食物比例碳水化合物卻占了絶大多數?

不吃油脂,失智、憂鬱早晚會上身:大腦60%是油脂組成的,缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響,老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。

˙缺乏油脂排毒一定沒希望:人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的,排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸,缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。

 

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?p=4251

礦物質在體內利用大大的受脂肪酸的左右,

因此,吃好油,也變成預防結石重要的工作之一。尤其是膽易結石的病患,吃好油(請參考食食課課俱樂部裡FAQ常見問題集的「好油」)才能提供肝臟高品質的膽固醇,肝臟才能製造出稀釋易流動的膽汁,而不因為穠稠無法流動而形成膽堵塞,不易清出而造成膽固醇結石或鈣化結石。(吃好油,即可以將堵塞的舊膽汁從後推出,大便呈綠色)

 

沒有了膽就等於各類油脂的分解無力(膽汁分解油脂),對於必需脂肪酸essential fatty acid如omega 3 和omega 6的吸收大打折扣,往後體內各地需要用到這類脂肪酸時,功能都要受損。我無膽的病患多有血糖問題、發炎不止問題、皮膚問題(脂肪酸是細胞膜的重要元素)、眼睛問題、記憶問題(腦部油脂含量60%,其中很大部分是必須脂肪酸)。膽結石易發炎,

---------若膽已經割掉了,還可以依照書實行飲食調整嗎?

-----------------------嗯,就是要用椰子油,比較不需膽汁分解。

別忘了好油,要發/消炎都要靠它                  

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u7ddau4e0au8b80u66f8u6703uff1au8981u7626u5c31u7626u8981u5065u5eb7u5c31u5065u5eb7uff1au628au98f2u98dfu91d1u5b57u5854u5012u904eu4f86u5403u5c31u5c0du4e86/%e5%bd%b1%e9%9f%b3%ef%bc%9a%e9%97%9c%e7%af%80%e7%96%bc%e7%97%9b

---------不管是植物性還是動物性油脂,都含有多元不飽和/單元不飽和/飽和脂肪酸這三種,只是比例不同,我們常說植物油富含omega 6,那是指omega 6這種多元不飽和脂肪酸在植物中佔比最大,但並不表示植物油沒有其他兩種脂肪酸;

同理,動物性油脂是飽和脂肪佔比最大,也不表示它就沒有其他兩種脂肪酸;

所以吃草的動物,它的油裡頭,一樣有飽和脂肪、多元不飽和及單元不飽和脂肪酸,只是在多元不飽和脂肪酸中,它的omega 3/6的比例是1:1。

omega 3是多元不飽和脂肪酸中結構較特殊的一種,根據它的結構差異我們可以細分成植物性的omega 3和動物性的omega 3,植物性omega 3以亞麻仁油為代表,動物性omega 3以魚油為代表。

 

附上英文:

polyunsaturated fat 多元不飽和脂肪

monounsaturated fat 單元不飽和脂肪

saturated fat 飽和脂肪 

--------

omega-3大部份存在動物脂肪,所以我們如果吃野生鮭魚、鮪魚、雞蛋,就能攝取得到omega-3,但大前提是這些生物牛要吃青草、魚蝦要吃海藻、雞要吃蟲,他們的身體才會生成omega-3;少部份的植物也有omega-3,如:亞麻籽、胡桃。但是以身體的利用率來說,動物脂肪裡的omega-3是身體比較好轉換利用的,所以業者才會大量生產魚油、蝦油…這類的保健食品。

原則上,健康的動物脂肪裡有omega-3也有omega-6,比例應該是接近平衡,但因為環境變化和飼養方式的關係,導致動物的體內也開始變得不平衡,再加上食品加工業的精緻處理,最後我們也沒辨法從飲食攝取到均衡的養份。
商人會選擇使用omega-6的油脂,是因為它在一般的食物裡含量高,能夠量產降低成本,而且穩定,所以一般加工食品用的都是omega-6的油脂。
現代人大量攝取加工食品,所以體內的omega-3和6的比例就失衡了~

我們常聽到網路、電視勸導我們多吃Omega-3的文章,告訴我們多吃Omega-3有很多好處,而最好不要攝取太多的Omega-6,其實Omega-6雖然會產生發炎物質,可是這些發炎反應卻是身體用來抵抗病毒細菌,一些外來物的重要防禦機制。如果缺乏這樣的反應也是不好的,而omega-3是抗發炎的機轉,簡單來說,當Omega-6促發炎反應時,就需要Omega-3的抗發炎反應來當煞車,一定要能夠達到一個平衡,最好的比例就是Omega-3 和Omega-6是1:1。

 

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!T_SUUCGLGQQLWuD9i4Syvg--/article?mid=514

 

Omega-3來源:

 

堅果種籽與深綠色蔬菜都含有這種保護心血管健康的營養成份,其中又以亞麻仁籽的含量最高。

 

深海魚或青背魚,如鮪魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚或秋刀魚等等,就可獲取充分的Omega-3。

 

 

 

營養學家和專業醫護人員皆認同Omega-3,尤其EPA及DHA對我們一生的健康十分重要。

 

以下三方面:

 

  •  
  • 腦部健康
  • 正常生長與發育

 

這兩種必需脂肪酸不單有助正常生長與發育,更是製造人體主要器官細胞的要素。研究顯示,EPA與DHA有助減少體內引發炎症的化合物,並可減低罹患下列疾病的機會:

 

  • 類風濕性關節炎
  • 皮膚發炎
  • 腸炎

 

研究又顯示,由於EPA與DHA是製造人體細胞的要素,故亦可助預防一些導致細胞或器官退化的疾病,例如:

 

  • 因黃斑點退化而引致視力衰退
  • 老年痴呆症
  • 呼吸系統疾病

 

 

***動物油與植物油

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u98dfu98dfu8ab2u8ab2u98f2u98dfu8abfu6574u76f8u95dc/%e5%8b%95%e7%89%a9%e6%b2%b9%e8%88%87%e6%a4%8d%e7%89%a9%e6%b2%b9

其實,並不是動物油比植物油好,是它比較適合高溫做菜,植物油取的方法多有問題而已。


油脂攝取高,冬季水管是容易堵塞的,即使植物油量增加也會有同樣的問題。

但是飽和脂肪遇冷會變硬,因此堵塞的問題會比較多。但,你們也說的對,我們體溫比冷水高,不只如此,我們的機制是將其分解掉。


看看這篇能不能幫忙:

天氣轉涼後…消脂減緩、睡眠時間變長、食慾變大、免疫力下降+水管堵塞

                                  

---食物進入入體之後是會消化的,在我們血液中流動的,不是成塊成塊的豬油雞油,而是小分子的膽固醇+脂蛋白。

 

----

書的p.40吃油不一定長油,過量的碳水化合物才一定讓你長油。

p.41….所以,我們的身體並不是軀殼加管子…(下圖分析,宏量營養元素合成脂肪速度圖)

P.42平衡血糖不可缺少油脂和蛋白質

P.129好油

P.162油脂的功能

 

人體的生化過程是複雜的機制。我建議看一下P.49的這一段,很完整又很有說服力:

「脂肪酸(油脂分解後的最小單位)在體內的功用很多,如作為細胞膜的原料、製造前列腺素、膽汁、提供能量等等。油脂攝取不足時,以上的功能都會受損。細胞膜的品質決定了細胞的滲透性,它會影響養份和廢物的進出,如果滲透性不良,就會造成養份進不來,廢物出不去,嚴重擾亂生化運作。
心臟最喜歡的能量是油脂提供的,因為它穩定且持久。…腦部使用油脂提供的能量,也非常有效率。…膽固醇的原料是油脂,而膽汁的原料是油脂和膽固醇,兩者都包括在內。所以不吃高品質的油脂,膽肯定要堵塞,膽一堵塞,肝臟也跟著一起塞車。」

 

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?p=1653

膽固醇

沒有了它,皮膚很明顯的會乾燥老化。又,它是膽汁的原料,沒有了它,不管你吃什麼油脂,都無法有效分解(膽汁是分解油脂的)。沒有油脂,身體就無法利用礦物質,沒有礦物質,肌肉與骨頭就都要受損。又,膽固醇是包在神經外那層髓磷脂(myelin sheath)的原料,如果沒有它,神經自然受到破壞。這些都不說,就你的腦子,有60%以上,都是膽固醇組成的啊! 

膽固醇是體內自然合成的,是我們修復系統的主要原料,

 

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u98dfu98dfu8ab2u8ab2u98f2u98dfu8abfu6574u76f8u95dc/%e4%bb%80%e9%ba%bc%e9%83%bd%e4%b8%8d%e6%83%b3%e5%90%83%e5%8d%bb%e5%98%b4%e9%a5%9e%e5%be%97%e8%a6%81%e5%91%bd/page-2

 有書提到人的能量來源有:

1.脂肪酸—酮體系統

2.葡萄糖—肝醣系統

所謂酮體,是指脂肪酸代謝之後所產生的物質.由於分解過後分子變小,所以能夠通過位於血液與大腦之間的閥門「血腦障壁 (Blood-Brain Barrier) 」,而能夠供大腦任意利用。脂肪酸原本的大小無法通過血腦障壁,但是酮體可以。一般人常說「大腦只能利用葡萄糖」,但是實際上大腦可以使用葡萄糖和酮體兩種能量來源。

由於除了紅血球以外所有的細胞都有粒線體,所以都能利用脂肪酸—酮體系統。

以上自書摘錄

 

我之前有查到生酮飲食,就是先前Sue媽咪為了改善兒子的癲癇而採用的飲食方法,所以我知道脂肪代謝出來的酮體可以進入大腦讓腦細胞使用。

不過我最近又有發現,就是當身體習慣以酮體作為能量來源之後,就算不小心外食吃了大量的糖,身體並不會因為那些好利用的糖就馬上跳到燒糖模式,它還是傾向燒油,飲食中的油吃不夠身體會發出對油飢渴的訊號。

這就更令我好奇,明明燒糖是最有效率產生能量的方式,為什麼它完全放棄了,反而只想使用最沒有效率的燒油來進行能量生產?

40%的碳水化合物中有多少百分比的纖維素?人再怎麼吃纖維素,消化道終究無法像牛胃一樣分解它產生能量,所以飲食當中40%碳水化合物並非全部轉成能量,再說要是可以的話,我們的體質應該維持在燒糖狀態而不是燒油。 

 

人體的生化過程是複雜的機制。我建議看一下P.49的這一段,很完整又很有說服力:

「脂肪酸(油脂分解後的最小單位)在體內的功用很多,如作為細胞膜的原料、製造前列腺素、膽汁、提供能量等等。油脂攝取不足時,以上的功能都會受損。細胞膜的品質決定了細胞的滲透性,它會影響養份和廢物的進出,如果滲透性不良,就會造成養份進不來,廢物出不去,嚴重擾亂生化運作。


心臟最喜歡的能量是油脂提供的,因為它穩定且持久。…腦部使用油脂提供的能量,也非常有效率。…膽固醇的原料是油脂,而膽汁的原料是油脂和膽固醇,兩者都包括在內。所以不吃高品質的油脂,膽肯定要堵塞,膽一堵塞,肝臟也跟著一起塞車。」

 

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=9655&prev=9698&next=9620&l=a&fid=8&sc=1#yartcmt

1, 是不是魚油的精煉過程使魚油氧化變質了,自由基產生或油脂分解之後,當然會吃下去會降低免疫系統。

2, 魚油非常容易氧化變質,新鮮魚油放幾個月之後就會產生濃厚的魚腥味,很多人以為魚油的腥味是天生的,其實一點也不,那是魚油變質所產生的味道。新鮮的魚油應該是生魚片的味道。很多人吃的魚油其實都早已變質而不自知。這是我不建議用魚油而改用海豹油的原因,因為海豹油有天然的抗氧化劑角鯊烯,讓海豹油放一兩年都不易變質,所以海豹油比較沒有腥味就是這個緣故。

 

 

4. 如果新鮮魚油攝取過多會降低免疫力,那麼愛斯基摩人應該常常感冒或生病才對,因為他們以前每天只有魚肉和海豹肉可以吃,他們每天所吃下的魚油非常大量。但是愛斯基摩人並不常感冒也不容易生病。據研究,以前愛斯基摩人熱量來源幾乎有70%是來自脂肪,而且是來自魚與海豹。每當我看到一些有爭議性的研究報導時,我會會過去看看人類發展史、人類飲食史、人類學、、、等等客觀的事實,用這些長期累積出來的事實來倒推現代科學研究過程是不是出了什麼問題,再去改良實驗,做出更精確的判斷。有點像偵探或法醫鑽牛角尖的方法,如此才不會誤判。

 

 

 

如果我的合理懷疑經查證後屬實,這篇研究的結論應該是<變質的魚油吃太多會降低免疫力>,

 

常常會誤導人類數十年,很多人都被蒙在鼓裡。例如<氫化椰子油會升高壞膽固醇>,而非<椰子油會升高壞膽固醇>,又如<常吃蛋會升高壞膽固醇>,而非<常吃蛋會升高壞膽固醇>。

 

 

 

 

http://blog.cnyes.com/My/bouda/article431547

 

從細胞的微觀層次來看 , 吃了壞油的人 , 它的細胞膜就是用比較多的壞油所構成 , 所以細胞膜比較不穩定 , 就容易啟動過敏反應 , 產生紅腫、流汁等現象。總之 , 不論是皮膚過敏、鼻子過敏、慢性中耳炎、氣喘 .... 等哪一種過敏 , 它們在細胞分子層面的機制都是很類似的 , 而避開毒素或避開過敏原都是最基本的方法。

 

氫化油或氧化油容易堵住皮脂腺形成皮膚乾燥或青春痘

 

現在開始永不嫌遲 脫胎換骨要 7 年 (?)

 

 

 

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爆米花奶油香料化學成份 可能引發致命肺病

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=8687&prev=8695&next=8668&l=a&fid=12&sc=1#yartcmt

 

---一般電影院門口的爆米花氣味為何那麼香,因為是用人造奶油(內含人工香料)所炸出來的,而這種人工香料被美國查證出來是致癌物,常吸會導致肺癌。

 

據報導,美國加州多名調味香料工廠作業員最近經診斷罹患「閉塞性毛細支氣管炎」,患者因長期吸入爆米花人造奶油香料所含的一種化學物質,肺部逐漸阻塞,導致呼吸困難,最終唯有靠肺臟移植才能活命。

 「華盛頓郵報」今天報導,「閉塞性毛細支氣管炎」也稱為「爆米花工人病」。二零零一年以來,科學研究顯示它跟人造奶油調味料所含的聯乙醯(diacetyl)有關聯性。

 五年來,調味料製造商因為遭到罹患這種罕見疾病的工人控告,已經賠償一億多美元。有一名患者證實因為爆米花工人病而死亡。

 

 

 

Canola Oil 芥花油~不要吃   http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yI7aC4GUQkeviQLUERml7jA-/article?mid=620

和真正的芥花油 (mustard oil) 

不同。canola oil會造成許多可怕的危險,包含肺癌等。

 

 

 

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=8668&prev=8687&next=8633&l=a&fid=12&sc=1#yartcmt

好的苦茶油,不但氣味清香、口感柔順,而且有療效,可修復黏膜、抗癌、保護肝腎、美白滋潤,

 

喝到一罐充滿黴味的苦茶油,當下與事後,我和大妹婿都覺得喉嚨與肝臟不舒服,大妹的聲音也從沙啞變成完全失音,我在猜想,過幾天後我失音,除了旅途勞累、缺乏睡眠之外,和喝到那一瓶發霉苦茶油有密切關聯,我自從調好身體,至少已經十年以上不曾失音了,

 

 

細胞膜有一半成份是脂肪,我們怎能不吃好油呢? 身體每個細胞都需要倚賴健康的細胞膜才能完整工作,如果不吃油、不吃好油、只吃壞油,怎能不生病呢? 我最常舉的例子是體內抗癌勇士(自然殺手細胞)如何藉由正常細胞膜去辨識與追殺癌細胞,如果每天吃壞油,怎能不得癌症呢?

 

 ~酮酸中毒是一種代謝性酸中毒,起因是當人體無法使用血糖時,人體脂肪和肌肉會大量而瘋狂的分解,導致副產物酮體 (ketone) 的大量製造,同時因脱水並無法有效排出酮體,而使其濃度變得過高以至酸中毒。

 

 

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買在油裡的蔬菜,注意他們用的油,如果是黃豆油或是其他植物油(除了冷榨橄欖油)外,都不要買,因為這些油在壓榨時就已經餿掉了。  http://blog.shishikeke.com.tw/?p=1191

.缺乏油脂排毒一定沒希望:人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的,排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸,缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。

http://blog.shishikeke.com.tw/?p=4662

 

 我們北美,天氣乾燥,剩菜都放桌上。
再加上都有好油包著,不易壞,好像以往沒有冰箱時
都是放小櫃子裡。
但是,做好了冰箱,油會隔氧,第二天一早吃沒問題的。

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u98dfu98dfu8ab2u8ab2u98f2u98dfu8abfu6574u76f8u95dc/%E8%AA%BF%E6%95%B4%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%B8%B6%E4%BE%BF%E7%95%B6%E5%95%8F%E9%A1%8C

 

vivi said:

關於塑膠

當初塑化劑風波正盛時

做檢驗的朋友告訴我,+ 是讓塑膠溶出塑化劑的要素

只有熱,不會。只有油,不會。兩個同時存在,就會了。

第二波風暴掃到的一些玻璃罐裝食品,xx醬之類的,有些就是因為在加熱消毒過程中,因為醬本身有油,遇上熱,從瓶蓋的塑膠片溶出來的。

 

mimosa said :

橡膠和塑膠不一樣,妳提到的應該是橡膠。

橡膠是從橡膠樹的樹汁提煉出來,延展性高又有彈性,才會在需要密合的地方使用,因應不同的需求才再加工出不同的耐熱橡膠,像矽膠其實也是橡膠的一種,但是矽膠容器拿來烹飪用,安全性很高,它可以耐到225℃高溫,壓力鍋所使用的橡膠圈,因為要耐高溫和耐壓,它的耐熱溫度更可達250℃。

塑膠類中唯一可耐熱是5號PP,120℃,其他通通不耐熱。

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u98dfu98dfu8ab2u8ab2u98f2u98dfu8abfu6574u76f8u95dc/%e7%bd%95%e8%a6%8b%e7%96%be%e7%97%85-%e8%82%8c%e8%82%89%e8%90%8e%e7%b8%ae%e7%97%87%e7%9a%84%e8%85%b8%e8%83%83%e5%95%8f%e9%a1%8c

對於不能動的病人,我比較建議增加油脂攝取量。油脂能刺激膽汁釋放,膽汁能刺激腸道蠕動。除此外,我也建議毛刷按摩增加循環,有循環,才可能有代謝。

如果病人不願增加油脂攝取,也可以吃一些"bitter"的保健品,意指「苦」的東西,如苦瓜萃取的保健品等。苦茶。這些帶苦的東西,也能夠刺激膽汁釋放,然後形成腸道蠕動。問題就出在,如果病人平時油脂攝取不足,膽汁製造是不足的。或是,用油錯誤,膽汁是濃稠的,因此刺激了也沒用。

所以,吃五花肉,是條很好的路。

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u6211u7684u98f2u98dfu8a18u9304/%e6%88%91%e5%a5%bd%e6%83%b6%e6%81%90%e5%95%8a/page-2

美國有些老一輩的,從沒管人家講什麼,照用他們的奶油、照吃他們的培根。可這些人很少數,我也很少見得到,因為他們多數沒有病痛。健康從業人員很少跟他們有接觸,很難跟他們學習。

 

好油和不好的油差很多,好油裡是營養,壞油裡是毒素。因為動物的脂溶性毒素也都是存在脂肪裡的,如施打的荷爾蒙。


 

對於部份癲癇患者,高脂肪、低醣、適量蛋白質的生酮飲食有確切的療效;

http://tw.myblog.yahoo.com/styjc/article?mid=151&sc=1

文/林口長庚兒童醫院兒童神經科 王煇雄醫師

 

以生酮飲食治療癲癇發作其實不是什麼新點子,新約聖經上早就有以斷食治療癲癇發作的建議。一不挨餓酮體消失又發作了,可是長期挨餓是不可能的,

第一個醫學報導出自於1910 年的法國;

而美國最早是由梅約診所的Wilder 醫師於1921 年所提出。由於生酮飲食準備上較為繁鎖,而逐漸為20世紀後半出現的抗癲癇藥物取代;尤其是屬於脂肪酸之一的藥物帝拔癲(sodium valproate) 的出現,使許多人誤以為此藥和生酮飲食有相同的作用機轉。加上飲食治療無法作雙盲試驗,被許多專家以不夠科學為由嗤之以鼻。

 

直到90年代,透過實際獲益癲癇兒Charlie 之家長的大力鼓吹-成立Charlie foundation 專司生酮飲食的推廣、不時於美國的三大電視網買廣告宣傳生酮飲食、後來還拍攝以梅莉史翠普為女主角的電影「First Do No Harm」,加上美國約翰霍普金斯醫院Freeman 醫師的努力推動,生酮飲食在癲癇治療上的角色,才得以在20世紀結束之前重獲重視。

 

1992 年Freeman 發表生酮飲食在一群藥物難治性癲癇兒(當中84%併有智能障礙、15%有小腦症、45%有腦性麻痺) 治療上之效果:其中30%的兒童在使用生酮飲食後癲癇完全不再發作,另外38%病童之癲癇發作次數也有明顯地減少一半以上;23可以減少用藥,13變得較機靈,而34以上行為表現進步許多。其後也有更多更好的成果報告陸續被提出或正在進行中,包括生酮飲食對成人癲癇患者也有不錯的療效,甚至非難治性癲癇患者也沒有不可以嘗試生酮飲食的理由;除非癲癇是肇因於紫質症(porphyria) 或特定代謝異常。

 

截至目前為止,生酮飲食的治療機轉仍未明。

 

---------------持續維持體內的酮性是生酮飲食治療上最重要的目標。只要能促進生酮的食物都好;反之,會反制酮體生成的因素都要盡量禁止,因為即使是一小片餅乾或一小顆糖果,都可能讓先前所有的努力化為泡影。其實其道理與突然停服抗癲癇藥物雷同,而後果一般嚴重。因此,如果病人和家屬沒有這種認知及覺悟,就不要輕易嘗試生酮飲食之治療方式。----------------------------

早產兒食用的中鏈脂肪酸(MCT) 生酮性極佳,今日之MCT 生酮飲食已不似從前傳統生酮飲食那麼油膩膩的,一份份色香味俱全又適合個別口味喜好的生酮飲食餐已不再是夢想。美加地區還有一些高級旅館隨時供應生酮飲食的服務。Ross Lab 也有專供嬰兒進食的生酮牛奶。

 

http://blog.udn.com/acewang3005/3801991

生酮飲食 脂肪成為大腦能量來源
  廣州醫學院第二附屬醫院神經內科癲癇中心副主任醫師鄧宇虹介紹,癲癇是一種慢性病

 

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009072207221

2. MCT生酮飲食:脂肪是由脂肪酸所組成的,脂肪酸又可分為長鏈、中鏈、短鏈,鏈數愈短的,產生酮體速度也愈快。以由椰子油提煉出的MCT中鏈脂肪酸當作脂肪來源,量只要佔總熱量的50~70%就能產生酮體,醣類則可提高至15~19%。同樣以一個5歲兒童為例,以MCT為脂肪計算出的飲食中,醣類可攝取71公克,相當於一碗飯加上一杯牛奶,MCT油則為108克,對於習慣米食的東方人而言,此種飲食的變化性和接受度會比較高。

 

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1004121300890

動物組織中最常見的類固醇為膽固醇(clolesterol),它是細胞膜的成分之一。

膽固醇分子重新排列形成性激素及膽酸(具消化作用)。

植物組織中的類固醇不含膽固醇。

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Q7NxJ3CBAwP80UWE0_O.HspMsIbl/article?mid=623

界面活性劑:食品用===乳化劑。 非食品用=界面活性劑。

乳化劑
作用是將水份與油脂結合起來,其成份為單酸甘油脂或雙酸甘油脂,它可使產品中的水份與油脂可以穩定地存於產品中,不會分層或出油,故俱品保溼與柔軟的效果。外觀多為膏狀(亦有粉狀,但少見)例如市售的益麵劑(乳化劑名稱為ssl之類的物質);及天然的乳化劑-雞蛋、大豆卵磷脂…。

 

介面活性劑(Surfactant)-
嚴格來說,這是指陰離子型介面活性劑,界面活性劑有兩個頭,一方(疏水端)可以溶油、另一方(親水端)可以溶水。它可以用疏水端吸附油脂,再利用親水端融於水的特性,用大量的水沖洗以帶走油脂,達到清潔的效果。
 


 

 

                                   

 

大腦食物、小雨人

http://www.yimho.com/1970.html

細胞膜脂質的品質是決定腦內新陳代謝的最主要因素,亞麻籽油和大麻籽油能提供細胞膜脂質的養分。同樣重要的是,蔬菜和水果中所富含的抗氧化劑(用來抵抗自由基)也是腦細胞再生的重要元素。
細胞需要高質量的脂肪酸,身體的各個器官中,大腦需要特別多的高質量脂肪酸,

 

 

 

羅倫佐油

http://news.rti.org.tw/index_newsContent.aspx?nid=459771&id=1&id2=2

80歲的歐東昨天在故鄉義大利辭世。他的兒子羅倫佐5年前過世,比醫生預期多活幾十年。

當歐東與妻子米榭拉(Michaela)的6歲兒子診斷罹患腎上腺腦白質失養症(ALD),醫生認為他僅剩幾年生命時,他們夫妻拒絕接受。ALD會破壞兒童的大腦細胞。

曾任世界銀行(World Bank)經濟學家的歐東,在1980年代投入醫學研究,並在1位英國化學家的協助下,提煉橄欖油與油菜籽油製成「羅倫佐油」。

他們的愛子羅倫佐在接受這種油的治療後,會破壞患者腦細胞的長鏈脂肪酸濃度因此降低。儘管羅倫佐最後仍嚴重失能,還是活到30歲。

歐東夫婦成立髓鞘再生研究計畫(Myelin Project),用來提倡髓鞘修復的研究。根據官網,羅倫佐油無法修復髓鞘,但有時能避免發病。

髓鞘是包裹在某些神經元的軸突外、具有絕緣作用的組織,會受到ALD破壞。

 

 

中鏈脂肪酸

http://cocona07.blogspot.tw/2007/10/blog-post_08.html

 

它是一種天然的優質營養元素,母乳中也含有該成份。由於中鏈脂肪酸吸收及分解迅速,經人體吸收後會直接燃燒成能量,因此不易蓄積成體脂肪,不會變成脂肪囤積在體內。

中鏈脂肪酸為8-10個碳數的脂肪酸,如棕櫚仁油、椰子油內就含有中鏈脂肪酸。

中鏈脂肪酸的特性:
1.快速轉換成能量
2.不需要經由膽酸及胰脂肪酶進行分解
3.不需經過淋巴系統、靜脈進入肝臟,是直接由肝門脈系統進入肝臟
4.中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸容易生成酮體(ketone body)

臨床應用於:
1.早產兒、癌症、愛滋病、重症病患等需快速能量來源者
2.膽酸或胰脂肪酶其分泌、儲存或代謝出現問題的相關疾病患者
3.乳糜胸
4.難以處理的發作癲癇。

 

http://cocona07.blogspot.tw/2007/10/blog-post_05.html

椰肉能調節血液脂質,保護心臟,
也能增進抗氧化功能,減少氧化壓力,
並增加抗氧化酶與觸酶的活性,
這兩者都是抗氧化酵素,
能夠保護心臟與動脈,
不會因為自由基作用,
而產生動脈粥狀硬化的現象。
糖尿病患較一般人容易罹患心臟病,
膳食纖維能增加胰島素敏感度,

 

 

 

危害健康 美食藥局查禁反式脂肪  2013.11.07.

食品藥物管理局這項提議將歷經60天的公眾評議期後,才會正式定案,至於各食品廠商需要多久時間,以處置目前含有反式脂肪的產品,食品藥物管理局也接納各方意見。

 

食品藥物管理局的提議如成為最終定案,部份氫化油將被視為食品添加物,未經許可,不可使用在食物中。部份氫化油是加工食品中人工反式脂肪的主要來源。

 

食品藥物管理局說,某些肉品和乳製品中自然含有的少量反式脂肪,則不受這項決定影響。

 

食品藥物管理局負責消費者安全的官員說,反式脂肪在很多加工食品中都可見到,包括餅乾、點心、冷凍披薩、冷藏麵團、咖啡奶精以及現成冷凍餐食等。

 

美國心臟學會(American Heart Association)盛讚食品藥物管理局這項行動,稱許是對抗心臟疾病上往前邁進的一步。

 

美國心臟學會在聲明中說:「許多人這些年來對業界食品這種成份感到憂心,並提出證據,食品藥物管理局終能作出反應,我們為此喝采。」

 

氫化是一種化學過程,會把液態植物油轉變成固態或半固態脂肪,烘焙業者喜歡這類固態或半固態脂肪,因為它有較長的上架期。

 

 

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u6062u5fa9u53cdu61c9u76f8u95dc/%e8%ab%8b%e5%95%8f%e5%ad%90%e5%ae%ae%e9%a0%b8%e7%b0%bd%e6%9f%a5

舊膽汁在排時(吃椰油很明顯)
多會有頭暈(痛)的現象
所以膽堵塞的人都很易暈車、暈船、暈機等

 

 

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u98dfu98dfu8ab2u8ab2u6559u5ba4-youtubeu5f71u7247u8a0eu8ad6/%e9%a3%9f%e9%a3%9f%e8%aa%b2%e8%aa%b2%e6%95%99%e5%ae%a4%e3%80%80%e7%ac%ac52%e9%9b%86%ef%bc%9a%e4%bd%a0%e5%90%83%e7%9a%84%e6%b2%b9%e5%ae%89%e5%85%a8%e5%97%8e%ef%bc%9f

葵花籽一出籽就壞了,不管是何種方法、哪國出的都一樣哦。書上有寫為什麼。亞麻仁籽油要冷壓,且一定要暗瓶放冰箱,不能做菜用。酪梨油可以像橄欖油那樣用。

 

 

 還椰子油一份公道

http://funny-everyday.blogspot.tw/2011/07/blog-post.html

 

 【大麻籽油 ─ 最完美的天然食物】

http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz000186.html

3:1 是世界衛生組織建議最理想的 ω-6 及 ω-3 比例。

能夠提供生存所需的所有必需脂肪酸。必需脂肪酸已知能夠預防心臟病、高血壓、高膽固醇、癌症及關節炎等許多病症,因為無法經由人體製造,因此必須經由食物攝取;必需脂肪酸也是大腦及神經系統功能運作、發育和製造細胞膜不可或缺的要素,能提供毛髮及皮膚所需的營養,並協助各種人體功能運作。

唯一含有維生素 D 的植物
- 含有豐富的維生素 E

天然的防曬成分

 

保健與環保的兩難:棕櫚油健康熱潮  http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002429.html

富含β-胡蘿蔔素、維生素E、K與輔酶Q10,研究表明此種油類可提高免疫力、有助於肝臟和肺臟的健康,還能消除脂肪、改善糖分代謝力、並強化骨骼和牙齒。

 

 

http://cgfull.blogspot.tl

2012.12.21
本身命門火就很旺、性賀爾蒙高或腎脈比較強的人就不適合服用椰子油.
(以上這些"名詞"看不懂沒關係. 
 總之就是舌質淡白或淡暗...舌苔多...甚至有齒痕的人才適合吃.)

如果是命門火衰的人, 吃了之後,椰油的能量會跑到能量不足的地方去補充能量,
然後再把垃圾帶走.......
之前垃圾沒辦法帶走是因為能量不足.


每個人的"弱點不同"所以吃了之後的反應也會不同.
在調整的過程中可能會有不舒服...
儘量不要干預它. 
除非真的受不了再考慮吃中藥緩和不舒服的狀況.

命門火衰的判斷...
男生屁股溝上去那一片冰冰冷冷的...
女生則是肚臍下面小腹摸起來冰冰冷冷的...
 

 

健康大NG!避7種高反式脂肪食物

以下列舉7種潛藏高反式脂肪危險的食物:

1.甜甜圈。甜甜圈是用油炸達到外酥脆內鬆軟的口感,但是不使用反式脂肪之後,甜甜圈可能吃起來就會更油。

2.餅乾。超商販售的許多餅乾,如果不仔細看標示很難發現其實裡面也都含有反式脂肪,用來取代大豆油或菜籽油。

3.爆米花。目前有部分爆米花產品已去除了反式脂肪,但也是有部分仍含有,例如「Pop Secret Premium Putter Popcorn」仍含5公克反式脂肪,「Jolly Time Blast o Butter Popcorn」則含4公克。

 

4.冷凍披薩。冷凍櫃中,現成的披薩中已包含了多種佐料,為了延長保存期限,通常會加入反式脂肪,但雖然許多標榜已不使用反式脂肪,但食品專家擔心會改含有其他更多人工添加物,對健康也不好。

5.咖啡奶球。不少人喝不下太苦的黑咖啡,偏好加1、2顆奶精球,增添香醇濃厚口感,但是奶精粉、奶球中就是添加了反式脂肪,才讓口感變得如此滑順。

6.冷凍甜點。冷藏櫃中的蛋糕、慕斯,為了講求好口感與美味以吸引消費者,通常含有反式脂肪;甚至像是烘焙類,肉桂捲、麵粉製的甜點,也都可能是高危險區。

7.罐裝配方。害怕吃外食,想在家自己DIY甜點,也要小心購買的原料中,是否就含有反式脂肪,例如做派皮的原料或是裝飾蛋糕的糖霜,裡面都含有不少反式脂肪。

反式脂肪無所不在 少吃加工品

雖然越來越多工廠或是餐飲業聲明不再使用反式脂肪,但是還是無法完全杜絕攝取到人工反式脂肪的機會,因此最好的方法就是少碰油炸點心、精緻甜點,或是包裝食品,多吃天然、手工的食物。

 

 

高脂飲食能餓死癌細胞?http://cht.naturalnews.com/latestbuzz2.html

現在有一些心臟病學專家試著釐清:人體需要脂肪組成膽固醇,好的膽固醇能清理血管壁雜質,對維持大腦與神經系統的運作也有幫助,吃他汀類藥物降低膽固醇反而容易導致阿茲海默症;

再者,皮膚中的膽固醇接受到太陽光紫外線時,可幫助轉換成重要的維生素D3,幫助抗癌。

 

主流研究發現高脂飲食可以扭轉極具侵略性的癌症。前世界舉重冠軍、同時也是人體運動學博士的弗雷德‧哈特菲爾德 ( Fred Hatfield) 曾被診斷出患有具有侵略性的骨癌,三位醫師都認為他只剩下三個月的壽命,但哈特菲爾德拼命研究,透過「生酮飲食」療法最後戰勝了癌症。

生酮飲食是指高脂肪、適量蛋白質及低醣類的飲食內容,他避開所有碳水化合物、糖份和氫化油脂或人造黃油,堅持攝取大量高品質肉類與好的脂肪 (雞蛋、酪梨、冷壓橄欖油、亞麻籽、真黃油、椰子油等);幾個月間哈特菲爾德的癌細胞就被清除了,一年後他仍然活得很健康。

由於癌細胞消耗葡萄糖等糖類比一般健康細胞來得活躍,因此人體正常新陳代謝所需的葡萄糖會被剝奪。攝取健康脂肪能在體內轉換成酮,藉以取代葡萄糖作為能量的來源,這種機制也是為什麼有研究指出椰子油能改善失智症的原因。且正常細胞可以利用酮作為能量來源,但癌細胞不行,因此以酮取代葡萄糖的方式可以「餓」死癌細胞。

儘管知道糖分會幫助癌細胞成長,腫瘤學家卻從來沒有警告病患這件事,許多病患是邊吃冰淇淋和蛋糕點心邊接受化療;替代療法則非常重視癌症飲食,叮囑病人要去除能輕易轉化為葡萄糖的糖份和簡單碳水化合物。

 

 

 植物油 不一定都健康 

加拿大多倫多大學營養學研究員李察‧巴斯奈特與加拿大勞森健康研究所研究員麥克‧褚研究發現,許多號稱對健康有利的植物油含有大量Omega-6亞油酸,但Omega-3α亞麻酸成份卻少之又少,兩種油脂比例失去平衡,就可能引起發炎反應,反而對心臟、心血管大大不利。

舉例來說,像玉米油、葵花油就含有豐富Omega-6亞油酸,但幾乎沒有Omega-3α亞麻酸成份,這樣對心臟健康一點都沒有好處。

過去曾有研究發現,以葵花油取代飽和脂肪雖然可以減少百分之八到百分之十三的血脂濃度,不過常吃葵花油的人心血管疾病、冠心病死亡率卻明顯增加。不只玉米油、葵花油,像美乃滋、人造奶油、堅果、薯條也都含有Omega-6亞油酸。

研究作者認為,這些油品含大量Omega-6亞油酸,Omega-3α亞麻酸成份卻很少,食用油廠商不應再誤導民眾,使民眾誤以為這些植物油對健康有利。

 

食食課課教室第53集:劣質食用油能引發自體免疫系統疾病

http://blog.shishikeke.com.tw/?p=5666

類風濕性關節炎家家戶戶都好像有人得,狼瘡、多發性硬化症、橋本氏甲狀腺炎等,除此之外,現在好像每一種我們無法解釋的疾病症狀,也都被歸類成這種疾病。這一集食食課課教室,我們就要來講什麼是自體免疫系統疾病、它的主要成因有哪些、我們有什麼樣的方法因應? https://www.youtube.com/watch?v=Lr9SSk2HYZU&feature=youtu.be

 

 

研究證實:芝麻油可降低膽固醇與血壓

中醫答客問-芝麻的物性

中醫答客問-漫談黑色與腎臟

 

【WMF快鍋食譜】花生豬蹄湯

-----------黑金剛花生不就不可以吃囉?
跟黑豆差不多樣-----------------------------------你好,是的。

Non 提到...紫米吃了,也有一種「說不出來的討厭」的感覺,
卻每每聽人說紫米補血。


若不重視身體感,大概就會勉強自己去愛吃紫米吧!

若家中有長輩迷信吃紫米、黑金剛花生可以補血養生,而晚輩又真拿這兩樣好好孝敬長輩,父慈子孝的結果,這些人的腎最後應該都會很糟糕。

只是說,在還沒水腫、洗腎、腎結石之前,可能還是會一直吃到出問題為止吧。

只要看看這些人會不會宗氣反聚,由血壓上面倒略可得知腎的狀況。

但宗氣反聚所產生的「喘」的身體感
卻是很容易檢驗的,
重視「身體感」這項「事實」的人,
或許會比較容易接受這樣的概念吧。

 

 






 

Omega 3 and Omega 6

http://www.youtube.com/watch?v=9v4J7JpKnRY

 

天天养生 20120827 马齿苋大功效 秋季食补胜良药   Omega 3脂肪酸

http://www.youtube.com/watch?v=tCqVS8mfxPA

 

视频: 【深圳卫视天天养生】第二期斌斌有礼马齿苋--- 手足口病---

http://v.youku.com/v_show/id_XNDI4MzA4NzMy.html

 

 

野菜--节选自博客

http://tieba.baidu.com/p/1468346850

---柳芽是可以调理甲状腺病的,它的含碘量比海带还高。

---烧一锅开水,水里放一点油和盐,水开后放入荠菜煮一分钟就好了。~~荠菜是“菜中之甘草”本身就很鲜,白水煮能充分领略它的清香味。

荠菜入药,最大的作用是祛陈寒的功效特别强,而药性又十分平和。三月三吃荠菜,就是为了祛除冬天积存的寒气。寒极生热~~因此,为了防止冬季的伏寒郁积化热,在春天不能用大辛大热的药物。而是要用荠菜来预防春天的“温病”。

它既能祛陈寒,又能祛血热,使得伏寒无法化为内火,维持人体的寒热平衡 

---采上一大把~~马齿苋拌凉菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清肠热,解毒,调理便秘,驱除宿便,把它们做给爸爸妈妈吃,让他们肠道通畅胃口好,爸爸妈妈该多开心呀?

马齿苋最大功效是调理大肠经的疾病。它既能解毒,又能消炎,还能祛热,对于肠道病属于热症的基本上可以通调。 对于急性的肠道病效果更是显著,尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾(拉血泡的那种)的效果非常好。

简易的食疗方:锅中水烧开,把新鲜马齿苋入锅焯两分钟,捞出来过一下凉水,拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点:只能放白糖,不要放红糖。

 

:"马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。"马齿苋能得造化之青眼,把五行都占全了,它的作用自然不可小看。马齿苋性寒凉,能够清除心、肝、肺和大肠之热。

马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量,逐渐适应了才能多吃。

有三种人要避免吃马齿苋:一、腹部受寒引起腹泻的人;二、孕妇。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。

 

 

 

 

 

 

http://drjameschen.com/blog/2014/03/15/%e6%81%a2%e5%be%a9%e9%a3%9f%e7%89%a9%e5%9b%9b%e5%88%86%e6%b3%95/

 第二型代謝型態的人,對蛋白質和油脂的需求相當明顯,尤其有糖尿病基因的人更是如此。

 

 

 植物油中的植物固醇跑得比動物固醇快,當植物固醇搶先把細胞膜的接受器佔滿了,吃進去的動物性固醇就無法被人體吸收,便能降低人體的膽固醇指數。

超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油,這種油已經破壞了植物固醇的結構,成為百分之百的壞膽固醇。這樣也解釋了為甚麼到現在都有人說椰子油含壞膽固醇,當年是提取了用氫化方法精煉的椰子油去做實驗的,結論自然就是「椰子油含壞膽固醇」,這一部分人用的是當年的老資料。奇怪的是這些反對椰子油的人絕口不提超市中同樣是氫化油的大部分植物油含壞膽固醇,卻咬住椰子油的屁股不放,如果咬住的是氫化椰子油,那麼他們從前學到的知識到現在都管用,偏偏咬住的是冷榨椰子油,

含有豐富植物固醇的食物。
水果:牛油果最高,以下分別為橙、香蕉、蘋果、櫻桃、漿果、桃、啤梨。蔬菜:紅菜頭(Beetroot),西蘭花(Broccoli)、球芽甘藍(Brussels sprouts)、椰菜花(Cauliflower)、洋葱和蒜頭、紅蘿蔔、淮山(山藥)、包心菜(Cabbage)。硬殼果與豆類:花生、腰果、杏仁、豌豆(青豆Peas)、豆角(Beans)、開心果(Pistachios)、核桃(Walnuts)。比起以上食物中的植物固醇,冷榨植物油中含的植物固醇最高,依次為:芝麻油、玉米油、米糠油、小麥胚芽油(Wheat germ oil)、亞麻籽油、棉花籽油、黃豆油、橄欖油、椰子油、棕櫚油。西方同類文章中很少包括東方特有的野山茶油,但只要比較油中維生素和礦物質的含量,很容易便得出結論。

 

 

AOP奶油 國際級認證 | 蘋果日報

目前進口到台灣的奶油中,以法國有AOP(Appellation d’Origine Protégée)產地限定認證的發酵奶油被認為品質最優,包含ÉCHIRÉ、Isigny和最近才引進的LESCURE品牌。ÉCHIRÉ和LESCURE產地都在法國夏朗德省(Charente),而Isigny則來自諾曼第地區
兩地都遵循AOP產地限定認定的規則生產乳製品,前者風味淡雅,而後者濃郁。

【LESCURE發酵奶油】

在夏朗德Surgeres區以傳統工法製作,含82%乳脂、16%水分,發酵時間高達48小時,前味清爽,而後味奶香濃郁。

【Isigny發酵奶油】

從農場收集牛奶到送達工廠需2天內完成,製成鮮乳脂後,以巴氏德法殺菌再發酵16~18小時,以傳統攪乳器拌出乳脂肪製成、包裝,約96小時工序,屬入口濃郁,後味較清淡。

【ÉCHIRÉ發酵奶油】

每年僅產900公噸,每天採集鮮乳冷卻至5℃再取鮮乳脂,加入發酵菌種發酵16小時,以僅剩的木桶傳統攪乳器拌出乳脂肪,並以山泉水清洗奶油,濾掉一定比例水分製成。

 

成份單純的椰漿(TEPTIP和AROY-D)

http://blog.shishikeke.com.tw/?page_id=4063/u98dfu6750u98dfu54c1/%e6%88%90%e4%bb%bd%e5%96%ae%e7%b4%94%e7%9a%84%e6%a4%b0%e6%bc%bf%ef%bc%88teptip%e5%92%8caroy-d%ef%bc%89-%e6%96%b0%e5%8c%97%e5%b8%82%e6%b3%b0%e5%b1%b1%e5%8d%80

食食課課教室第87集:魚肝油和魚油有什麼不同?  

https://www.youtube.com/watch?v=9fsYwPIXahw&list=UUDHiLKI3IDMeNqbcKfAu6rQ

 




 

https://www.facebook.com/jalianglin?hc_location=timeline

2014.09.13.

劣質油判斷(外食)
1、油炸油顏色深
2、炸物表皮色深
3、油煙多週邊牆壁卡油
4、炸東西時常常起油爆
5、炸鍋浮泡表面積超過1/2⋯⋯
6、表皮一咬,油就溢出
7、外皮硬非脆
8、放涼後有油耗味

解毒方法
1、多吃當季盛產各色蔬果及洋蔥.蔥.蒜等辛香料。
2、多吃新鮮豆類如毛豆,黃豆及全穀類,如:糙米,燕麥等高纖維食物。
3、擔心動物飼料遭污染不要吃內臟,大骨湯也少自製豬油。
4、多吃高鈣食物如芝麻,小魚乾,芥藍菜,紫菜減少鉛的傷害。
5、減少油脂的攝取。
6、多喝水,最好每天排尿6-7次。
7、多運動,排汗也能加速毒素排除。
8、少抽煙,少喝酒,少鹽,作息正常讓肝,腎功能正常才能排除有毒物質。

 

 

2014.09.03.

地溝油一般而言可能具有的毒性為黃麴毒素,重金屬,氧化膽固醇
解毒方法:
1.解黃麴毒素:深綠色蔬菜
2.解氧化膽固醇:洋蔥,五穀高纖維食物
3.解重金屬:(因此次有皮革擔心鉻)多吃富含高維生素c的水果芭樂,蕃茄,奇異果
並建議多喝水、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險
劣質油判別方法:
1.顏色較混濁
2.滴2滴在手上聞,味道難聞
3.可能具有水份,下鍋易噴濺⋯⋯
4.可能較黏稠
可參考之前所貼用油守則

 

(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。

(9)、花生油注意黃麴毒素汙染。

(11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。
(12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。

 

 

 食食課課教室第92集: 苦茶油到底可不可以用來做菜?

https://www.youtube.com/watch?v=1ldz6_IydMc

 

聰明自製豬油零風險 吃出健康與安心

https://tw.news.yahoo.com/%E8%81%B0%E6%98%8E%E8%87%AA%E8%A3%BD%E8%B1%AC%E6%B2%B9%E9%9B%B6%E9%A2%A8%E9%9A%AA-%E5%90%83%E5%87%BA%E5%81%A5%E5%BA%B7%E8%88%87%E5%AE%89%E5%BF%83-160000432.html

中醫認為,唯有油才能去油,利用豬油可去「黃」,即改善黃疸、膽結石症狀。不少人每天喝一小杯橄欖油當做保養,傳統中醫則建議每天攝取少量豬油,常保健康。有些更年期女性擔心容易發胖,飲食完全禁油,然而女性荷爾蒙製造需要身體的脂肪、退化的卵巢以及腎上腺皮質,都需要利用到油脂來產生,完全不吃油反而會加速這些功能退化,更快老化。

 

減肥不吃油 恐記憶力減退、提高憂鬱症風險

優活健康網 - 2015年4月9日 上午8:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)一般人常認為「減肥要少肉、少油」,其實,減肥時不吃肉、不攝取油脂,反而會提高罹患憂鬱症的風險。導致肥胖的來源是米飯、麵包、點 … 詳全文 »

 

長者因右脅劇痛而發現膽結石
西醫止痛後不肯開刀
擇以中醫治療

除了中藥治療
還叮囑必須適度油脂幫助排膽汁
換言之
飲食不可過於清淡
與西醫主流衛教大相逕庭

數月過去
出遊時又發大痛
回國後再至西醫追蹤

西醫掃超音波後說
原有的膽沙全都不見了
卡在膽道口造成疼痛的膽結石浮起來而離開膽道口了
也沒有膽囊發炎的狀況

也就是說
雖然膽結石還在
可是並不造成疼痛

長者感慨問道
那為何膽結石時
西醫都要求少吃油啊?

笑笑回答
其實此時要求適度油脂
是從西醫生理學推論而來
並非中醫特有理論
只是西醫臨床後就忘了罷了~

感之嘆之
又奈何?

至於為何檢查認為不造成疼痛卻疼痛?
此病往往是氣機不暢所致
而目前西醫任何儀器都無法檢查出「氣」
這卻是很中醫的論述了

去年10月的時候我在臉書上提到 低脂的鮮奶容易增加攝護腺癌的風險。
那今年又十月了,剛好又有一篇低脂奶來的文章發表。

 

登在2017年的Neurology神經學這個期刊上面,由哈佛大學公衛學院所發表的總共追蹤了80000女性跟48610位男士共25年的時間,去辨別他的飲食習慣跟巴森金氏症的關係,

研究者發現每一天,喝超過3份(一份相當於8盎司的牛奶杯一杯)以上的低脂牛奶的人增加了巴金森氏症的機會34%,而喝全脂牛奶的人,不會增加這個風險。

...

如果你喝低脂奶可是你又加上全脂的牛油、起司、優格、奶油 和冰淇淋,一樣也不會增加巴金森氏症的風險。

 

尤其是去年美國心臟醫學會頒布的臨床指南就已經不認為總膽固醇的血中濃度有心臟血管疾病風險的相關性,也就是說心臟科醫師已經不會單單因為你的總膽固醇高就想要叫你吃藥來治療 而只有當你的低密度膽固醇高才會治療,

 

所以,大家不敢吃全脂牛奶也就沒有那麼必要了。更何況低脂奶還可能增加巴金森氏症的風險。

不要忘了到目前為止巴金森氏症並沒有治癒的方法。嚴重的病人即使花了幾十萬去置入腦中的電極,症狀也只是一段時間的改善,還是不可能治癒。

 

所以從生活面中來預防是非常重要的,任何會增加巴金森氏症風險的事盡量要少做。 更何況低脂奶的風味真的遠遠比比不上全脂奶。

食療分享--念珠菌咽喉感染
54歲女士是個老闆,常年氣喘,使用類固醇噴劑,喉嚨痛,我檢查發現是類固醇引起的咽喉感染,我建議每天兩次用椰子油漱口,一週後就看不到念珠菌。持續一個月沒有再發。

 

 

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